百草之中，葛根為貴。葛根，民間俗稱“山人參”，是一種藤本植物，多生長在山野草叢和土壤深部，因吸收大地精華而性味甘涼、別具一格。在古代，葛根被列為“官藥”，因其含有豐富的生物活性物質(zhì)，具有滋補營養(yǎng)、改善骨質(zhì)疏松、體內(nèi)垃圾以及改善循環(huán)等多種功效。在當(dāng)代，葛根是我國衛(wèi)生部批準(zhǔn)的藥食兩用植物。

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