古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。多數(shù)歷史學(xué)家都認(rèn)為波斯可能是世界上早釀造葡萄酒的國家。
葡萄酒不僅是水和酒精的溶液,它有豐富的內(nèi)涵。適量飲用葡萄酒是對人體健康有益的,可以保護(hù)血管、防止動(dòng)脈硬化、降低膽固醇。
醫(yī)學(xué)研究表明:葡萄的營養(yǎng)很高,而以葡萄為原料的葡萄酒也蘊(yùn)藏了多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素,這些物質(zhì)都是人體必須補(bǔ)充和吸收的營養(yǎng)品。已知的葡萄酒中含有的對人體有益的成分大約就有600種。葡萄酒的營養(yǎng)價(jià)值由此也得到了廣泛的認(rèn)可。據(jù)專家介紹:樹齡在25歲以上的葡萄樹樹根在地下土壤里扎根很深,相對攝取的礦物質(zhì)微量元素也多,以這種果實(shí)釀造出來的葡萄酒營養(yǎng)價(jià)值。
1、葡萄酒的營養(yǎng)作用
葡萄酒是具有多種營養(yǎng)成分的飲料。適度飲用葡萄酒能直接對人體的神經(jīng)系統(tǒng)產(chǎn)生作用,提高肌肉的張度。除此之外,葡萄酒中含有多種氨基酸、礦物質(zhì)和維生素等,能直接被人體吸收。因此葡萄酒能對維持和調(diào)節(jié)人體的生理機(jī)能起到良好的作用,尤其對身體虛弱、患有睡眠障礙者及老年人的效果更好。
葡萄酒內(nèi)含有多種無機(jī)鹽,其中,鉀能保護(hù)心肌,維持跳動(dòng);鈣能神經(jīng);鎂是心血管病的保護(hù)因子,缺鎂易引起冠狀動(dòng)脈硬化。這三種元素是構(gòu)成人體骨骼、肌肉的重要組成部分;錳有凝血和合成膽固醇、胰島素的作用。
2、葡萄酒對女性的特殊功效
懂紅葡萄酒的女人,往往有絲綢滑過般的柔嫩肌膚。究其因,原來其為女人喜歡的地方,在于美容養(yǎng)生的神奇功效。
紅葡萄酒美容養(yǎng)顏、功能源于酒中含量抗氧化劑,其中的SOD能中和身體所產(chǎn)生的自由基,保護(hù)細(xì)胞和器官免受氧化,免于斑點(diǎn)、皺紋、肌膚松弛,令肌膚恢復(fù)美白光澤。紅控們都親切地喚它作“可以喝的面膜”。
紅葡萄酒的另一個(gè)功效——,每升葡萄酒中含525卡熱量,但是這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15。飲酒后,葡萄酒能直接被人體吸收、消化,可在4小時(shí)內(nèi)全部消耗掉而不會(huì)使體重增加。所以經(jīng)常飲用葡萄酒的人,不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素,而且有助于減輕體重。紅葡萄酒中的酒石酸鉀、硫酸鉀、氧化鉀含量較高,可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡。
3、葡萄酒助消化作用
飲用葡萄酒后,如果胃中有60~100ml的葡萄酒,可以使胃液的形成量提高到120ml。
糖尿病患者如果飲酒,必須注意以下幾點(diǎn):
1.血糖控制良好,無其它重要臟器的慢性病和糖尿病并發(fā)癥;
2.不注射胰島素和口服磺脲類降糖藥;
3.肝功能正常;
4.飲酒時(shí)要進(jìn)餐,避免發(fā)生低血糖;
5.飲酒量:葡萄酒每次不超過100~150ml;啤酒不超過350ml,不飲白酒,上述酒量約相當(dāng)于主食25g,應(yīng)從飲食計(jì)劃中減去,每周飲酒不超2次。
6.葡萄酒中含有山梨醇和單寧,有利于膽汁和胰液的分泌,增加腸道肌肉系統(tǒng)中的平滑肌纖維的收縮性,加強(qiáng)胃腸道對食物的消化吸收,還可以調(diào)整結(jié)腸的功能,對結(jié)腸炎有一定。
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