單寧酸是葡萄酒中所含有的二種酚化合物其中的一種物質(zhì)，尤其在紅葡萄酒中含量較多，有益于血管疾病的預(yù)防。葡萄酒中的單寧一般是由葡萄籽、皮及梗浸泡發(fā)酵而來，或者是因為存于橡木桶內(nèi)而萃取橡木內(nèi)的單寧而來。單寧的多少可以決定酒的風(fēng)味、結(jié)構(gòu)與質(zhì)地。缺乏單寧的紅酒質(zhì)地輕薄，沒有厚實的感覺，薄酒萊紅酒就是典型代表。單寧豐富的紅酒可以存放經(jīng)年，并且逐漸醞釀出香醇細(xì)致的陳年風(fēng)味。當(dāng)葡萄酒入口后口腔感覺干澀，口腔黏膜會有褶皺感，那便是單寧在起作用。

一個國際研究團隊日前發(fā)現(xiàn)，綠茶和紅葡萄酒中的某些成分可以阻止有毒代謝物的形成，未來有望用于苯丙酮尿癥等遺傳代謝疾病。

苯丙酮尿癥是一種遺傳性代謝缺陷病，患者體內(nèi)特定氨基酸等無法正常代謝造成毒性淀粉樣蛋白異常沉積，影響大腦及神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，導(dǎo)致智力嚴(yán)重低下。

以色列特拉維夫大學(xué)領(lǐng)導(dǎo)的一個國際研究團隊在英國《通訊化學(xué)》雜志網(wǎng)絡(luò)版發(fā)表論文說，他們用綠茶中的多酚類活性成分EGCG和紅葡萄酒中的丹寧酸測試了苯丙酮尿癥等遺傳代謝疾病中的代謝物，這些代謝物與毒性淀粉樣蛋白的形成有關(guān)。結(jié)果顯示，EGCG和丹寧酸都能有效阻斷此類蛋白的形成。

此前研究顯示，上述兩種成分還有助于防止一些老年疾病患者腦內(nèi)的毒性淀粉樣蛋白沉積，如阿爾茨海默病、帕金森病等。

研究人員表示，這項研究有助于了解代謝物在代謝性疾病、神經(jīng)退行性疾病甚至癌癥中的作用和重要性，未來有望開發(fā)出相關(guān)方法幫助這些疾病患者。

所有，紅酒雖然也是一種酒，但是對于女性來說，喝紅酒對身體有很大的好處！而且一定要喝品質(zhì)好的紅酒，建議每天一杯，身體棒棒噠！