自貢三木調(diào)味品釀造有限公司

四川太源井醋業(yè)有限公司(原太源井曬醋廠)，座落于四川省自貢市沿灘區(qū)王井鎮(zhèn)太源街。公司生產(chǎn)的“太源井”牌曬醋始創(chuàng)于清道光二十八年（1848年），具有160余年的生產(chǎn)歷史，太源井曬醋釀制技藝沿用清·道光年間研制的傳統(tǒng)秘方，經(jīng)五代技師（掌缸師）不斷研創(chuàng)、探索、挖掘、整理、傳承、改進(jìn)和擴(kuò)大生產(chǎn)規(guī)模，延續(xù)生產(chǎn)至今。采用傳統(tǒng)秘方的安桂、西砂仁、丁香、白叩、銀花、甘草等制曲，選用優(yōu)質(zhì)大米、麥麩為主要原料，形成了獨(dú)特的釀制配方。經(jīng)傳統(tǒng)工藝的蒸煮、發(fā)酵、日曬、陳釀四大工藝流程，20多道工序制成，其陳曬期達(dá)2年以上，產(chǎn)品有五年珍品、三年珍品、口服曬醋、1848特醋、特釀、特醋、一醋、二醋、香曬醋、濃香型曬醋等20多個(gè)品種，產(chǎn)品呈棕紅褐色，酸味醇厚，微甜爽口，回味悠長(zhǎng)及久存不腐等特點(diǎn)，是上乘的調(diào)味佳品，1992年經(jīng)成都中醫(yī)學(xué)院鑒定：“太源井”牌曬醋含有豐富的蛋白質(zhì)和人體所必需的18種氨基酸及多種微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。