小麥啤酒、印度淡色艾爾、波特、世濤……這些過去只在進口商店出現(xiàn)的啤酒，如今隨著精釀的“躥紅”而迅速為大家所熟知。從拼酒到品酒的變化，從幾種到上千種的選擇，精釀不僅在口味上給消費者更豐富的體驗，在消費觀念上也迎合了年輕人。傳統(tǒng)啤酒行業(yè)已經(jīng)到了拐點，也許一個屬于精釀啤酒的時代正在來臨。

精釀啤酒區(qū)別于常見的工業(yè)啤酒，最大的特點是種類極其豐富，以其獨特的原料配方和獨立的釀造工藝受到消費者的追捧。精釀啤酒曾是進口品牌的天下，國內(nèi)消費者一度只能在酒吧和進口超市才能買到精釀啤酒。

上世紀90年代末，中國曾興起過一陣手工啤酒、自釀啤酒的風(fēng)潮，一些小型精釀酒吧開始出現(xiàn)在北京上海，金漢斯也曾以自釀啤酒與烤肉的組合而紅極一時。唯麥精釀啤酒創(chuàng)始人鄭煥良說：“當(dāng)時設(shè)備造價特別高，工藝不穩(wěn)定，加上售價高不被市場接受，后來很多企業(yè)都倒閉了?！?/p>

從2008年開始一場“精釀運動”又在國內(nèi)重新興起，精釀品牌從不到10家發(fā)展到現(xiàn)在數(shù)千家，名氣較大的有拳擊貓、熊貓、京A、大躍、悠航、高大師等。

如今，小眾的精釀啤酒品牌開始獲得資本青睞，而大型啤酒企業(yè)也開始推出自己的精釀概念。獲得上億元融資的熊貓精釀建立了自己的生產(chǎn)線，產(chǎn)品已覆蓋了全國幾十個城市。啤酒巨頭百威英博也在加快布局精釀啤酒市場，2011年收購了知名的芝加哥精釀啤酒品牌鵝島，去年又收購了國內(nèi)精釀啤酒品牌拳擊貓。

再放眼2018，隨著賽程近半，國內(nèi)各家酒類終端渠道的啤酒銷售量也持續(xù)走高。為抓住商機，許多酒類終端渠道都推出了新策略。其中，多家酒類終端平臺都在期間，通過線上 線下的新零售方式，推出了定制包裝款啤酒、減價等活動，線上線下啤酒銷量均有所增長。另外，值得一提的是，在銷量排行榜上，精釀啤酒備受歡迎。 

6月，啤酒消費進入旺季。伴隨四年一度的比賽開始，啤酒銷量增長也成倍疊加。6月15日，美團外賣發(fā)布揭幕賽夜宵數(shù)據(jù)，僅開賽前15分鐘，美團外賣訂單量較前日暴增40%，當(dāng)晚共送出超過28萬瓶啤酒。除美團之外，據(jù)京東酒業(yè)數(shù)據(jù)顯示，6月18日開售僅1分鐘，就售出50萬聽啤酒，當(dāng)日銷售30分鐘后，酒類總銷售額為去年同期的5倍。同時，蘇寧也不甘示弱，期間，蘇寧超市賣出的啤酒已超60萬箱，若按照每箱18瓶計算，共計售出1000萬瓶啤酒。另據(jù)盒馬鮮生統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，期間，截至6月底，啤酒共銷售16550罐，增長率為67%。 

據(jù)京東商城消費品事業(yè)部酒類采銷部自營啤酒組總監(jiān)閆博透露，“6月1日-13日，京東累計賣出超過2000萬聽啤酒。6月14日開幕當(dāng)天，截止到中午12點，平臺銷售同比(增長)已經(jīng)達到400%，銷售非?；鸨?。一位京東倉儲物流的揀貨員告訴記者，由于的帶動，2018年啤酒銷量跟去年同比翻了兩三番，每天打包的酒水飲料增加到了4000-5000箱。 

除了線上平臺啤酒數(shù)據(jù)大增外，線下門店的銷量也日益增長。其中，以1919為例，在今年期間，依靠線上 線下新零售的方式，1919門店內(nèi)的啤酒銷量增長了接近兩倍。同時，1919還開展了多種促銷，包括定制包裝款啤酒，還有整箱減價、平臺等活動，以吸引更多消費人群。 

此外，為迎接，電商平臺也展開了激烈備戰(zhàn)。據(jù)悉，早在開賽之前，天貓就已經(jīng)預(yù)備了10萬噸啤酒，是上屆備貨量的10倍。京東商城也在4月啟動了啤酒銷售計劃的備貨，備貨量同期增長了3倍不止。 

與此同時，啤酒企業(yè)與其他行業(yè)品牌的跨界合作也著實亮眼。其中，京東聯(lián)合百威推出8強爭霸特質(zhì)鋁罐、5.0小麥啤酒暢享世界足球限量版;哈爾濱啤酒聯(lián)手三只松鼠在線上推出禮盒裝;青島啤酒與百草味合作等。另外，在落地合作之余，啤酒企業(yè)紛紛展開線上營銷。如燕京啤酒天貓旗艦店，在期間推出多個買贈以及購物抽獎活動等。 

隨著“80后”、“90后”等年輕消費群體成為市場新的消費主力，個性化、時尚化的消費理念助推精釀啤酒的“走紅”。 

根據(jù)餓了么和百度外賣的數(shù)據(jù)顯示，在今年前四場比賽期間，用戶場均下單40萬瓶(罐)啤酒。其中精釀啤酒占比顯著上升，餓了么用戶場均要喝掉近6萬瓶(罐)精釀啤酒。墨西哥科羅娜、比利時福佳白、法國1664、粉象、肥、熊貓等啤酒產(chǎn)品銷售量都獲得了驚人的增長。在今年6月的全平臺各品牌精釀啤酒銷量榜單上，上述啤酒同比增長40%-260%。 

對此，中國品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，在期間，精釀啤酒展示了強有力的增長勢頭。不論是產(chǎn)業(yè)端，還是渠道端都有所發(fā)展。尤其對于年輕群體，小而美的精釀啤酒，能夠更多地滿足用戶多樣化、個性化的消費需求，更具有吸引力，符合中產(chǎn)崛起消費升級的特點。不過，也有啤酒企業(yè)人士認為，僅靠一個多月的催熱，精釀啤酒對啤酒市場格局的影響并不大。 

業(yè)內(nèi)人士指出，與白酒消費不同，對于啤酒，尤其是精釀啤酒而言，需要通過特定的消費場景，比如，以提高銷量搶占市場。目前國內(nèi)有精釀啤酒的消費者還比較少，然而當(dāng)年輕消費群體占據(jù)市場主力后，相對高品質(zhì)、個性化和特色化的精釀啤酒逐漸興起。

在的催熱下，國內(nèi)精釀啤酒市場或?qū)⒂瓉硪粓觥熬畤娛健痹鲩L。 未來，或?qū)⑹蔷勂【频臅r代！