杏花老酒，三分釀七分藏，藏出的好酒
關(guān)于藏酒，每個(gè)人的方式方法都各有不同，可能大家對(duì)于藏酒的重要性卻是了解的很少，但也有最錯(cuò)誤，最奇葩的藏酒的方法！
關(guān)于白酒的貯存問(wèn)題；使用化學(xué)方法勾兌出來(lái)的酒，就算你貯存一百年也是成不了好酒的。其次就算是純糧食釀造的酒也是要分三六九等的，同樣也是需要分好壞，次品酒在怎么貯存也難以成為好酒，最多就是要比原來(lái)要好些。這就是需要貯存酒的朋友們，在現(xiàn)在貯存酒的同時(shí)，購(gòu)買(mǎi)酒的渠道是非常的重要的。
白酒是中國(guó)特有的蒸餾酒，是由淀粉或糖質(zhì)，原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸煮而得?！耙郧?lèi)酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾，陳釀和盤(pán)勾而制成的各類(lèi)不同香型，不同度數(shù)的白酒！
三分釀，七分藏。在業(yè)內(nèi)一直都流傳這這樣的一句話(huà)；酒需三分釀，七分藏，白酒的風(fēng)味質(zhì)量與白酒后期的貯存老熟是有著密切的關(guān)系。原因是因?yàn)閯傉麴s出來(lái)的白酒口感辛辣，風(fēng)味不協(xié)調(diào)，是需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的貯存，再貯存的過(guò)程中，通過(guò)一系列物理和化學(xué)的變化來(lái)改善原酒的感官與風(fēng)味，從而也提升原酒品質(zhì)的提高！再一個(gè)就是在貯存過(guò)程中實(shí)際上是一個(gè)“酒體去雜增香的過(guò)程，既降低了酒體得問(wèn)辛辣感，刺激感，同時(shí)也增加其香味微量成分”使整個(gè)酒體口感，口味趨于和諧，趨于醇和，這個(gè)整個(gè)的過(guò)程叫做白酒的自然老熟！
