一個(gè)民族的酒文化包括物質(zhì)的和精神的兩個(gè)方面。酒俗、酒具、酒歌等文化表征，都建立在酒這一物質(zhì)基礎(chǔ)之上。因而一個(gè)民族的酒文化，實(shí)際是以造酒為發(fā)端的。 藏族造酒的歷史，民間傳說是從唐代文成公主把漢地釀酒術(shù)帶到吐蕃時(shí)開始。但考諸史實(shí)，藏族造酒的歷史應(yīng)遠(yuǎn)比此早。眾所周知，藏族是古代生息于青藏高原的若干民族和部族在歷史發(fā)展中形成的一個(gè)民族共同體。藏族的先民與我國(guó)漢文典籍中稱為“羌”的民族系統(tǒng)有很深的淵源。羌，意為“西方牧羊人”，原是殷周時(shí)中原華夏族人對(duì)其西部地區(qū)的以游牧為主的民族部落的泛稱。考古和文獻(xiàn)資料證明，古羌人的初生息地即在青藏高原，以后逐漸遷徒，分散形成許多的種落，有一部分改為從事農(nóng)耕生產(chǎn)。古羌很早就創(chuàng)造了燦爛的高原文化，據(jù)有的專家考證，早在中原華夏人有麥種之前，古羌人已在高原上成功的培育出一種稞麥，即今藏族的主要糧食青稞。 羌族的一支神農(nóng)氏后來進(jìn)入中原與黃帝族相融合形成為華夏族。夏代開國(guó)的大禹，也是“長(zhǎng)于西羌”②西羌的中心原在青海的河湟地區(qū)，公元前四世紀(jì)時(shí)受強(qiáng)秦之逼而向西南方遷徒，進(jìn)入四川西北部和甘肅南部、青海西部和東南部，以及西藏等地，形成許多部落。到了南北朝和隋朝時(shí)，高原上已有蘇毗、黨項(xiàng)、白蘭、吐谷渾、附國(guó)、嘉良、東方等較大的部族。當(dāng)公元七世紀(jì)崛起于藏南雅魯藏布江河谷的雅隆部落相繼征服諸羌部，統(tǒng)一高原，建立強(qiáng)大的吐蕃王朝時(shí)，這些羌部中的許多羌人均被融合，成為了藏族。因此，藏族釀酒的歷史應(yīng)追溯到吐蕃王朝建立以前的古羌時(shí)期。 古羌嗜酒，“飲食以酒、乳、牛羊肉為多?！雹蹠x人王嘉《拾遺錄》曾記一羌翁九十八歲仍嗜酒如命。羌人不僅嗜酒，而且很早就會(huì)釀酒。晉初善釀好酒的尚書張華，其釀酒所用，“蘗出西羌，曲出北朝?！雹芪髑既思扔刑Y，當(dāng)已會(huì)造酒。《新唐書·黨項(xiàng)傳》記載黨項(xiàng)人不事農(nóng)耕，但“取麥他國(guó)以釀酒?！蓖罗y(tǒng)一高原過程中，除一部分黨項(xiàng)人內(nèi)徙外，留居原地都入于吐蕃，顯然黨項(xiàng)的釀酒術(shù)亦會(huì)入于吐蕃?！杜f唐書·吐蕃傳》記吐蕃舊俗有“接手飲酒”（《新傳》作“手捧酒漿以飲”義同。）藏文史籍《王統(tǒng)世系明鑒》記松贊干布制定的吐蕃法律二十部中亦有“飲酒要有節(jié)制”的規(guī)定?？梢娫缭谖某晒魅氩刂?，吐蕃已有酒，并已能造酒。不過，此時(shí)吐蕃造酒尚未掌握中原地區(qū)先進(jìn)的復(fù)式發(fā)酵法。 《敦煌古藏文歷史文書》中記載吐蕃韋氏年老時(shí)懼自己死后子孫不能繼續(xù)享受爵祿，因而設(shè)宴請(qǐng)松贊干布與其盟誓的故事。這個(gè)重大的宴會(huì)都僅“以半克青稞煮酒，捧獻(xiàn)飲宴”。半克僅合七公斤，量是很小的。這種“煮酒”是用青稞發(fā)芽釀造的，頗似啤酒的制法，與后來藏族傳統(tǒng)的青稞酒制法有很大不同。 公元641年唐文成公主出嫁吐蕃贊普松贊干布，為唐蕃大規(guī)模的經(jīng)濟(jì)、文化交流開辟了道路。特別是文成公主為促進(jìn)漢藏文化交流不遺余力，不僅隨嫁帶去中原各種書籍、食品、工藝品，而且極力協(xié)助松贊干布學(xué)習(xí)先進(jìn)的唐文化、技術(shù)和典章制度，推動(dòng)吐蕃社會(huì)的發(fā)展。據(jù)藏文史籍記載，公主隨帶去的書中有“六十種講說工藝技巧的書籍”和“各種食品、飲料配制法”，其中即有造酒的技術(shù)。公主還十分注意吐蕃農(nóng)業(yè)和產(chǎn)的發(fā)展，專門帶去了吐蕃所沒有的蔓菁種子。由此，我們可以斷定：像《齊民要術(shù)》一類的農(nóng)技書籍，亦必然在公主帶進(jìn)吐蕃的書籍之中。 西藏藏泉實(shí)業(yè)股份有限公司 招商聯(lián)系電話：唐經(jīng)理 18224450439 ；喬經(jīng)理 18628313993 ； 更多詳情查看：http://m.mfedex.com/z_xizangzangquan9 白酒招商：http://m.mfedex.com/baijiu/