意大利是世界葡萄酒的產(chǎn)銷大國,其年產(chǎn)值約80億歐元,意大利全國現(xiàn)有葡萄酒釀制生產(chǎn)企業(yè)近80萬家。意大利是歐洲早得到葡萄酒種植技術(shù)的國家之一,意大利葡萄酒產(chǎn)量占世界的1/4。意大利釀酒的歷史已超過了3000年,古代希臘人把意大利叫做葡萄酒之國。
據(jù)說古代的羅馬士兵們?nèi)?zhàn)場時,除了攜帶武器,還會帶上葡萄苗,走到哪里種到哪里,這也就是從意大利向歐洲傳播了葡萄苗和葡萄酒釀造技術(shù)的開端。意大利的地理環(huán)境和風(fēng)土南北差異極大,所以各區(qū)種植不同的葡萄品種。根據(jù)米蘭大學(xué)研究記錄,意大利大概有八百中本土葡萄,而意大利農(nóng)業(yè)局只認可其中三百多種為釀制葡萄酒的法定葡萄(法國只有大約四十種)。意大利貫穿南北,呈細長形,自然環(huán)境也各式各樣。在北意大利嚴(yán)酷的自然環(huán)境中產(chǎn)生了世界有名的品質(zhì)優(yōu)良的濃厚紅葡萄酒和意大利產(chǎn)起泡酒等。
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