三氯蔗糖

三氯蔗糖品名：三氯蔗糖、蔗糖素、蔗糖晶、三氯半乳糖

三氯蔗糖英文：Sucralose、TGS

三氯蔗糖CAS號(hào)：有

三氯蔗糖分子式：C12H19Cl3O8

三氯蔗糖顏色和性質(zhì)：三氯蔗糖為白色粉末狀產(chǎn)品。三氯蔗糖物化性質(zhì)比較接近蔗糖。耐高溫、耐酸堿，溫度和pH值對(duì)它幾乎無影響。

【甘草酸一鉀------簡(jiǎn)介】

甘草酸一鉀性狀：甘草酸一鉀是一種類似白色或淡黃色粉末，無臭。有特殊的甜味（甘草酸一鉀的甜度約為蔗糖的500倍，甘草酸三鉀為蔗糖的150倍），甜味殘留時(shí)間長，易溶于水，溶于稀乙醇、甘油、丙二醇，微溶于無水乙醇和。

【甘草酸一鉀------用途】

甘草酸一鉀作為一種甜味劑可以應(yīng)用在肉類罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料中。

【甘草酸一鉀------使用方法】

甘草酸一鉀可以罐頭、調(diào)味料、糖果、餅干、蜜餞、涼果、果汁（味）型飲料，具體用量參見甘草

阿力甜：

甜度為蔗糖的2000倍。阿力甜甜味清爽、耐熱耐酸耐堿，具 有優(yōu)越的貯存和加工穩(wěn)定性，可廣泛用于食品工業(yè)。常用于飲料、果凍、冷飲、餐桌甜 味劑等。其缺點(diǎn)是因分子結(jié)構(gòu)中含有硫原子而稍帶硫味。

阿力甜的用途：

阿力甜是一種二肽類甜味劑，甜度為蔗糖的2000倍以上，在酸、熱等條件下均十分穩(wěn)定，室溫下PH值為5-8的水溶液，貯存半衰期為5年，5%水溶液PH值為5.6，無后苦味和金屬堿、澀味，且口感與蔗糖接近，甜味迅速、持久、。用阿力甜的部分飲料，經(jīng)長時(shí)間儲(chǔ)存之后會(huì)出現(xiàn)一些不配伍的現(xiàn)象，感官分析發(fā)現(xiàn)有明顯的硫味。

現(xiàn)在主要用于食品和糖果，濃度范圍20～200ppm。