貴州懷莊酒業(yè)(集團(tuán))有限責(zé)任公司

懷莊人始終遵守“誠(chéng)信釀造未來，和諧發(fā)展懷莊”的理念，恪守古法，用心釀酒。

懷莊酒的釀造優(yōu)選仁懷本地冬小麥制曲，優(yōu)選仁懷本地高品質(zhì)糯高粱為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六部分。

其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后分輪次和酒體存放至酒庫，至少歷經(jīng)三年的窖藏，方可取出勾調(diào)，然后再存放一年，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以酒調(diào)酒，使酒體更加醇厚。

著名白酒專家于橋在品嘗懷莊酒后這樣評(píng)價(jià)：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚綿甜、余味悠長(zhǎng)、留香持久、醬香風(fēng)格典型。

懷莊人始終遵守“誠(chéng)信釀造未來，和諧發(fā)展懷莊”的理念，恪守古法，用心釀酒。

懷莊酒的釀造優(yōu)選仁懷本地冬小麥制曲，優(yōu)選仁懷本地高品質(zhì)糯高粱為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六部分。

其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后分輪次和酒體存放至酒庫，至少歷經(jīng)三年的窖藏，方可取出勾調(diào)，然后再存放一年，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以酒調(diào)酒，使酒體更加醇厚。

著名白酒專家于橋在品嘗懷莊酒后這樣評(píng)價(jià)：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚綿甜、余味悠長(zhǎng)、留香持久、醬香風(fēng)格典型。

懷莊人始終遵守“誠(chéng)信釀造未來，和諧發(fā)展懷莊”的理念，恪守古法，用心釀酒。

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其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后分輪次和酒體存放至酒庫，至少歷經(jīng)三年的窖藏，方可取出勾調(diào)，然后再存放一年，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以酒調(diào)酒，使酒體更加醇厚。

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懷莊人始終遵守“誠(chéng)信釀造未來，和諧發(fā)展懷莊”的理念，恪守古法，用心釀酒。

懷莊酒的釀造優(yōu)選仁懷本地冬小麥制曲，優(yōu)選仁懷本地高品質(zhì)糯高粱為原料，嚴(yán)格按照茅臺(tái)醬香酒傳統(tǒng)工藝釀造，生產(chǎn)工藝分制曲、制酒、貯存、勾兌、檢驗(yàn)、包裝六部分。

其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后分輪次和酒體存放至酒庫，至少歷經(jīng)三年的窖藏，方可取出勾調(diào)，然后再存放一年，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以酒調(diào)酒，使酒體更加醇厚。

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懷莊人始終遵守“誠(chéng)信釀造未來，和諧發(fā)展懷莊”的理念，恪守古法，用心釀酒。

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其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，然后分輪次和酒體存放至酒庫，至少歷經(jīng)三年的窖藏，方可取出勾調(diào)，然后再存放一年，經(jīng)檢驗(yàn)合格后才能包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以酒調(diào)酒，使酒體更加醇厚。

著名白酒專家于橋在品嘗懷莊酒后這樣評(píng)價(jià)：醬香突出、優(yōu)雅細(xì)膩、醇厚綿甜、余味悠長(zhǎng)、留香持久、醬香風(fēng)格典型。