三年前，精釀原漿啤酒這個(gè)概念興起。在中國(guó)，精釀原漿啤酒是非常小眾、非常高端的消費(fèi)品，它的市場(chǎng)占比率不到1%，近幾年的銷量正在以40%的速度增長(zhǎng)。越來(lái)越多的數(shù)據(jù)表明，精釀原漿啤酒必定能夠成為未來(lái)高端啤酒的主力軍。它的興起，無(wú)不得益于它純正濃郁的多變口感與“健康啤酒”的稱號(hào)。 不同于普通的啤酒，精釀原漿啤酒以純正麥芽、上等酒花、優(yōu)質(zhì)酵母為原料，不添加水、任何輔料及添加劑。精釀原漿啤酒不經(jīng)過(guò)濾，在全程無(wú)菌狀態(tài)下釀制，它不經(jīng)高/低溫處理及后期修飾的啤酒發(fā)酵原液，最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分，保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素，其中最關(guān)鍵保留物質(zhì)就是大量的活性酵母。 “喝酒不傷身”，這話用來(lái)形容精釀原漿啤酒再合適不過(guò)。精釀原漿啤酒素有“健康啤酒”之稱，正因?yàn)闆](méi)有任何輔料、沒(méi)有酒花浸膏、沒(méi)有添加劑，喝完之后，不會(huì)打嗝，不會(huì)頭暈，更不會(huì)傷胃。第二天醒來(lái)，神清氣爽，仿佛你前一天并未參加酒局。一杯就飄，千杯不倒，這就是對(duì)精釀原漿啤酒的詮釋。