變頻斬拌機(jī)

采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到 的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)， 的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。

斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。

乳品灌裝機(jī)

高品質(zhì)乳制品的生產(chǎn)依賴于合理的工藝與生產(chǎn)線。乳制品生產(chǎn)線由許多單元操作組成，乳制品生產(chǎn)線的設(shè)計(jì)是按照所生產(chǎn)的乳制品種類、工藝及其預(yù)定加工能力等要求，將乳品單元操作合理的進(jìn)行排列與組合，以達(dá)到設(shè)定的要求。

牛乳需要進(jìn)行一定方式的熱處理，以殺死大部分的致病微生物，并保證實(shí)現(xiàn)很低的溫度和保持時間（72℃、15S）。由于牛乳中常常含有固體物質(zhì)，如果成團(tuán)或在牛乳中的顆粒上隱藏，巴氏的效率就會有所下降，因此在熱處理之前，一定要凈化。牛乳可以在過濾器中凈化或在離心凈化器中凈化，后者效果更好。

為了防止巴氏后產(chǎn)生二次污染，熱交換器要經(jīng)過計(jì)算，以維持巴氏乳流體一側(cè)的壓力高于非巴氏和工作介質(zhì)一側(cè)的流體壓力。如果在熱交換器中發(fā)生滲漏，巴氏乳要流入非巴氏乳中或流入冷卻介質(zhì)中，而不能反向倒流。通常要設(shè)置一個增壓泵來產(chǎn)生壓力差。

巴氏機(jī)

1)巴氏機(jī)所有產(chǎn)品接觸的部件均用SUS304不銹鋼制造，套管墊圈和密封件采用食品級橡膠制成，產(chǎn)品管件連接采用衛(wèi)生管接件，符合國家衛(wèi)生部分要求的食品檢測標(biāo)準(zhǔn)；

2)衛(wèi)生級泵循環(huán)；

3)鮮奶吧巴氏機(jī)巴氏加熱有兩種形式：蒸汽加熱和電加熱供選擇；

4)三層罐帶夾套，聚氨酯作為隔熱材料；

5)外接冰水和自來水以供產(chǎn)品冷卻，自下而上進(jìn)冷卻水；

6)雙罐型巴氏機(jī)配有兩個罐，兩個罐，也可作冷卻用，可實(shí)行連續(xù)生產(chǎn)；

7)具有效果好，噪音小，速度可調(diào)經(jīng)久耐用，可靠，溫度自動控制和調(diào)節(jié)，操作簡單方便；

8)巴氏機(jī)可通過衛(wèi)生泵自下而上單罐循環(huán)，也可左右罐互相循環(huán)，循環(huán)后的乳品口感更滑；

9）乳品進(jìn)料可通過皮管連接衛(wèi)生泵進(jìn)料，也可通過物料桶啟運(yùn)衛(wèi)生泵進(jìn)料；

10）所有部件置于不銹鋼機(jī)架上，移動方便，維修方便等特點(diǎn)！鮮奶送到奶吧后進(jìn)行巴氏，完畢后既可銷售，顧客既可即時飲用，也可帶回家飲用，也可放入冰箱里保存，當(dāng)天銷售不完的牛奶可現(xiàn)場制作酸奶，冰激凌，奶昔等產(chǎn)品。