說到橙酒想必很多朋友都很陌生，其實(shí)橙酒是最古來的一種葡萄酒。跟著小編一起來了解一下吧。

一、什么是橙酒？

橙酒（Orange Wine）的實(shí)質(zhì)是一種白葡萄酒，它是采用白葡萄品種浸漬發(fā)酵而來。這種特殊的白葡萄酒的釀造方式和桃紅葡萄酒有點(diǎn)相似，通過對果皮的浸漬來得到一定的天然色素，有時候浸皮時間長還會有輕微的氧化褐變的跡象，這也是造成最終顏色的關(guān)鍵原因。橙酒的酸度一般較高，雖為白葡萄酒，卻有著紅葡萄酒特有的單寧，不過一般較為柔和，口感豐富，回味也較長。

二、橙酒的起源

橙酒最遠(yuǎn)可追溯至公元前6000年，在高加索，也就是現(xiàn)在的格魯吉亞(不是指國家)地區(qū)，人們采用地下大型粘土器皿(稱為Qvevri)釀酒，采用石頭、蜂蠟封口。即使現(xiàn)在，橙酒也不多見，但很多國家日益推崇這種自然的釀造方式。

三、橙酒的配餐

橙酒口感上呈干型，風(fēng)格宏大而醇厚，散發(fā)出菠蘿蜜、榛子、巴西堅果、亞麻油、檜柏、酵母和干橘皮的香氣，與紅葡萄酒一樣含有單寧，酸度與水果啤酒相當(dāng)，口感濃郁。所以與重口味食物搭配，比如咖喱菜、摩洛哥菜、埃塞俄比亞菜、韓國泡菜，日本納豆。另外，橙酒還是和與多種肉類搭配，從牛肉到魚肉都不錯。

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