現(xiàn)在市面上的海鮮就屬花甲了，不僅非常便宜，而且還非常的美味，那你知道？花甲怎樣做好吃嗎？

爆炒花甲

做這道菜所需要的材料有：花甲、辣椒、蒜、姜、醬油、鹽、蠔油（根據(jù)自己喜好選擇） 備好材料之后我們就來看看如何來制作這道菜。 

1、必不可少的是清洗花甲，重點在于如何讓花甲吐沙（淘米水，買花甲是可以要一點海鹽，都可以） 

2、然后就是配料的準(zhǔn)備，辣椒、蒜、姜，洗凈切好備用 

3、鍋中放油加熱至七成時，放入姜蒜爆香 

4、然后就是放入花甲翻炒 

5、在花甲微微開口時加入蠔油（蠔油有很好的提鮮的作用） 

6、翻炒一會兒后放入辣椒繼續(xù)翻炒一兩分鐘 

7、放入少量的醬油（上色）和鹽（蠔油本身是咸的，所以根據(jù)個人口味添加鹽）翻炒至花甲完全開口即可 看完這個是不是有種躍躍欲試的感覺，別急，還有呢。下邊這道跟上邊的做法大致是相同的，只是在用料方面更為豐富，來滿足不同口味的朋友。 

醬爆花甲 

這道菜的材料是很多的：花甲、豆瓣醬、食用油、生抽、蠔油、料酒、鹽、白糖、開水、姜、蔥、干紅椒、香菜 等這些材料都備齊之后，我們就可以開始有序地制作了。 

1、首先還是跟上邊的一樣，處理花甲依舊是配料的處理，姜切絲，蔥切段，干辣椒掰開然后就是開火熱油，姜絲、辣椒爆香，然后再加入一些豆瓣醬待鍋中炒出紅油后就可以放入洗好的花甲，翻炒半分鐘 。

2、再加入料酒、生抽、蠔油、白糖翻炒。 

3、加入一小碗水，悶上一小會兒 。

4、等到花甲全部開口，撒上蔥花和香菜即可出鍋 看完兩種炒的花甲，如果沒有合你口味的，那我們就再來看看其他的做法。比如說花甲粉（面）

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