香菇里含有豐富的膳食纖維，可以促進(jìn)我們腸胃的蠕動(dòng)，而且香菇的口感非常好，是很多人的，那香菇的根可以吃嗎？

許多人會(huì)有疑問(wèn)，香菇根有毒嗎，能吃嗎?在外面酒店或者餐廳吃飯的時(shí)候，香菇都把根去除了。

其實(shí)酒店或餐廳這樣做通常只是為了菜品好看，比較容易擺盤，看起來(lái)也比較美觀而已。實(shí)際上被去除的香菇根也不會(huì)被浪費(fèi)，在做湯，或者制鹵的時(shí)候，就會(huì)被用掉。

香菇根從理論上來(lái)說(shuō)是沒有毒的，因?yàn)橄愎綄儆诰?，不同于?dòng)物有很多不同的地方，香菇都是一體的，全身都一樣，所以沒毒，是可以吃的。

很多人不吃香菇根是因?yàn)樗诟胁缓茫€粘了很多難以清理木屑之類的東西。

其實(shí)只要不是老化的香菇根，只要把底下臟的部分那小刀切掉，把香菇根清洗干凈了，還是可以吃的。只是香菇根纖維含量多一些，口感會(huì)有些硬。

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