獼猴桃酒因含有較高的營養(yǎng)價(jià)值及養(yǎng)生價(jià)值深受多數(shù)人的喜愛，因此很多人都喜歡在家自釀獼猴桃酒，下面就為大家介紹自制獼猴桃酒的方法：

主料：獼猴桃適量，可選用殘次果作為原料。 

其他材料：酵母糖液，砂糖，白酒適量。

1、用清水漂洗獼猴桃，去皮，果肉切小塊。 

2、將獼猴桃放入攪拌機(jī)，攪拌成果醬狀，也可用木棒進(jìn)行搗碎。 

3、在果醬 中加入5%的酵母糖液，攪拌混合，進(jìn)行前發(fā)酵，溫度控制在20°C-25°C，時(shí)間約5-6天。 

4、當(dāng)發(fā)酵中果醬的殘?zhí)墙抵?%時(shí)，需進(jìn)行壓榨分離，漿汁液轉(zhuǎn)入后發(fā)酵。 

5、按發(fā)酵到酒度為12度計(jì)算，添加一定量的砂糖，保持溫度在15°C-20°C，經(jīng)過30-50天后，進(jìn)行分離。 

6、用90%以上酒精調(diào)整酒毒達(dá)16度左右，然后貯藏兩年以上，即為成品。 

以上就是自制獼猴桃酒的方法，獼猴桃酒在儲(chǔ)存期間，一定要放置在干燥且通風(fēng)的地方，這樣儲(chǔ)存的時(shí)間才會(huì)長一些，釀制出來的獼猴桃酒才好喝。

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編輯：seotjxx1
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