喝酸奶的常見誤區(qū)是什么？這是日常生活中常出現(xiàn)的小事情，往往這些不起眼的小事情者問題根源的所在，下面幾個誤區(qū)是比較常見的，快來看看吧。

吃撐了，喝杯酸奶有助消化

在很多人眼中，“助消化”是酸奶最重要的保健功能之一，因此吃撐了時也會酸奶。事實上，酸奶有助促進胃腸蠕動和 消化液的分泌，經(jīng)常喝對于改善消化確實是有幫助的。但不建議大家在吃撐了時再喝，因為酸奶本身是一種飽腹感很強的食物，吃撐了再喝酸奶反而會加重飽的感 覺，并不利于消化。而且，酸奶本身也含有一定熱量，吃撐了后再喝酸奶就等于額外攝入這些熱量，長期如此可能導致發(fā)胖。其實喝酸奶沒有特定的時間限制，兩餐 之間或者飯前喝都可以。

酸奶補鈣效果不如牛奶

提到補鈣，多數(shù)人想到的是牛奶而并不是酸奶。其實等量的酸奶要比牛奶含鈣量略高，在發(fā)酵過程中，乳酸菌將牛奶中的乳糖分 解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留了牛奶中其他營養(yǎng)物質(zhì)，所以酸奶仍有補鈣的效果。另外，酸奶中鈣的吸收率比牛奶中的只高不低，因為乳酸和蛋白質(zhì)分解產(chǎn) 生的肽類物質(zhì)，都可促進鈣吸收。

糖尿病患者不能喝酸奶

和牛奶相比，酸奶含糖量較高，因此被很多糖尿病患者視為“禁品”。其實雖然酸奶中加入了糖，但其升血糖的速度并不快。因為 酸奶中的乳酸能延緩胃排空，有幫助控制餐后血糖的作用。另外，酸奶中富含鈣，而鈣有助胰島素的正常釋放，從而有助平衡血糖。因此，糖尿病患者可以每天喝1 杯酸奶(125克左右)，如果實在擔心血糖可以喝低糖酸奶。

酸奶越酸越有營養(yǎng)

不少人會有這樣的疑問，既然名字叫酸奶，是不是越酸，說明其營養(yǎng)越好呢？酸奶的酸度來源，是乳酸菌利用乳糖代謝產(chǎn)生的乳酸， 這與發(fā)酵劑的菌種和發(fā)酵時間等因素有關。制作酸奶必須使用的保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌當中，如果桿菌占優(yōu)勢，酸度就會很強，但這不能說明酸奶的品質(zhì)更 好。另外，酸奶的酸度也是有限度的，如果酸奶在儲存、物流過程中脫離了冷鏈，如被擱置在室溫或者戶外環(huán)境，乳酸菌會迅速繁殖而導致酸奶酸度增加，超出可接 受范圍。這樣的酸奶口感會很酸，乳酸菌活力下降，乳蛋白變性程度增加，不利于人體吸收，也不利于腸胃健康。

    該二維碼7天內(nèi)（01-29前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡，侵權請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！