如今在家中自制酸奶已經(jīng)成為了一種流行趨勢，但是很多情況下由于溫度太低或者發(fā)酵時間不夠等原因，導(dǎo)致酸奶次發(fā)酵失敗，就會需要進(jìn)行第二次發(fā)酵。有些人或許有疑問，酸奶二次發(fā)酵后還能喝嗎？接下來小編給大家講一講。

酸奶二次發(fā)酵其實(shí)是可以喝的，但已經(jīng)失去酸奶的作用了。酸奶做好后會產(chǎn)生大量益生菌，對我們的健康是好的，但益生菌只能在低溫下存活3-5天。二次加熱后，隨著時間和溫度的變化益生菌將死去，就失去酸奶的營養(yǎng)了。但是！如果顏色變粉了說明變質(zhì)了，不要食用。

那么二次發(fā)酵的酸奶能夠保存多久呢？

3天內(nèi)喝完。自制的酸奶通常都沒有添加任何防腐劑，保質(zhì)期相對較短，但是如果做法科學(xué)無污染，放在冰箱冷藏（0-4°C），保存1周是沒問題的。可是酸奶中的益生菌會隨著冷藏時間延長而逐漸減少，為了保證酸奶的營養(yǎng)價值，做好后3天內(nèi)吃完比較好。

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