桃子是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的一種水果，它富含了多種果糖、葡萄糖以及蛋白質(zhì)等物質(zhì)，桃子除了可以直接食用之外，很多人也會(huì)選擇在家自釀桃子酒，下面就為大家介紹桃子酒的釀制方法：

準(zhǔn)備材料：需要準(zhǔn)備新鮮桃子十千克，冰糖2000克，果酒酵母3克，另外還要準(zhǔn)備干凈的不銹鋼盆和口比較大的玻璃罐子，也要準(zhǔn)備適量的干凈紗布和虹吸管。

桃子酒做法：

1、處理桃子

用來釀酒的桃子一定要選擇新鮮質(zhì)量好的水蜜桃，而且不能有腐敗變質(zhì)現(xiàn)象存在，要用清水把桃子全部洗凈，特別是把它表面的絨毛要清理干凈。桃子洗好以后，晾干表面的水分，再準(zhǔn)備無油無水的干凈菜板和菜刀，用它們把桃子的果肉全部切成塊狀。

2、裝罐

把切好以后的桃子，果肉和冰糖放在一起調(diào)勻，放到準(zhǔn)備好的干凈玻璃罐子裝玻璃，罐子中不能有水和油的殘留，而且裝的時(shí)候不能裝得太滿，大約占罐子容積的70%就可以，不然在發(fā)酵過程中玻璃罐子容易脹破。

3、發(fā)酵

桃子果肉和冰糖放到罐子中，24小時(shí)以后，就要把準(zhǔn)備好的果酒酵母放到里面調(diào)勻，這時(shí)要把罐子的口用蓋蓋好，但不能完全擰死，過三四天以后里面會(huì)有大量氣體產(chǎn)生，這時(shí)需要每天放氣一次，放氣時(shí)可以用筷子把果肉與冰糖再攪拌一下。

4、取酒

等桃子在玻璃罐中發(fā)酵，七天以后，就不會(huì)再有新的氣泡產(chǎn)生，這時(shí)要把它們?nèi)〕?，用干凈的紗布和虹吸管進(jìn)行過濾，得到的液體再放到可以密封的容器中密封保存，過八到十個(gè)月以后里面的桃子酒才能做好，這時(shí)桃子酒取出以后能直接飲用。

以上就是桃子酒的釀制方法，桃子酒味道香甜，每天飲用一點(diǎn)是非常有益于身心健康的，但切不可喝多。

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編輯：seotjxx1
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