中國(guó)傳統(tǒng)文化之酒文化在其發(fā)展過(guò)程中，始終受著中國(guó)古典哲學(xué)精神的影響。老子與孔子思想賦予了酒文化而獨(dú)特的審美品格，可見(jiàn)兩大家與酒的關(guān)系頗深。

01

老子，酒文化的奠基人

《老子》認(rèn)為：“天乃道，道乃久。”酒在中國(guó)文化以及中國(guó)哲學(xué)里，恰是催動(dòng)人的靈感與激情、激發(fā)人的意志與力量、喚醒人的精神與潛質(zhì)的天作之物；飲酒是人類回歸自然、親近自然，追求天人交感、精神會(huì)通的哲學(xué)境界的文化行為。

酒也特具“水與火”的陰陽(yáng)理念與辯證法則。酒，形似“水”，其性柔也，“老子觀井，上善若水”，老子借水之柔性談人性本真與處世之道。“酒水”雖柔卻充滿剛烈之火，亦柔亦剛。

老子的酒量極大，飲可百觚，他把飲酒提到文化的高度。把如何飲酒與侍奉國(guó)君、孝順雙親、婚喪嫁娶看成同種重要；對(duì)酒具，也不只是簡(jiǎn)單地將其看成盛酒所用的東西，而是講究飲酒要有相映的酒具來(lái)陪襯，創(chuàng)造出一種文化的意境。

相傳在孔子周游列國(guó)，宣傳克己復(fù)禮四處碰壁之時(shí)，恰遇老子，老子忙備下酒席，孔子邊說(shuō)邊飲，老子連忙向他灌輸“清凈自正、無(wú)為自化”、“無(wú)為而不為”的哲學(xué)思想和治國(guó)方略。但孔子一醉三日方醒，老子告戒他：“飲酒要量力而行，做到不沉、不淫、不湎、不酗，微醺可矣，這樣才能得到飲酒真趣”。這深邃的一句話可謂是道出了飲酒者的風(fēng)范，善飲者的精、氣、神。

02

孔子，飲酒之宗

孔子整理過(guò)的詩(shī)歌總集中，與酒有密切關(guān)系的就有釀酒、宴飲、禮俗、酒器、品評(píng)以及酒的其他知識(shí)乃至醉態(tài)，都十分精彩。《詩(shī)經(jīng)》的風(fēng)、雅、頌中散發(fā)出幽雅的酒香和酒文化的內(nèi)涵，短短三百來(lái)篇，有酒的就占了三十篇。

《十國(guó)春秋》載：“文王飲酒千鐘，孔子百觚。” 萬(wàn)世師表的圣人孔子也是個(gè)豪飲之士。孔子強(qiáng)調(diào)禮樂(lè)治國(guó)，而“百禮之會(huì)，非酒不成”，沒(méi)有酒，禮就失去了存在的形式；有音樂(lè)無(wú)酒，不能形成歡樂(lè)的氣氛?？鬃诱J(rèn)為，禮具有神秘性、等級(jí)性、倫理性和節(jié)制性，而飲酒也被納入到四個(gè)方面中進(jìn)行文化闡釋。祭祀中的禮樂(lè)，包括酒類、酒器的擺設(shè)，各個(gè)細(xì)節(jié)都要求規(guī)范，這是孔子以禮論酒的一個(gè)特點(diǎn)。

孔子提倡“飲酒者，乃學(xué)問(wèn)之事，非飲食之事也?！憋嬀脐P(guān)系到以德治國(guó)、人民安居樂(lè)業(yè)，適當(dāng)時(shí)需要喝個(gè)痛快，感受人間的歡樂(lè)?？鬃訉?duì)喝酒理論是身體力行，“酒無(wú)量，不及亂”，一個(gè)人的酒量有大有小但不要達(dá)到醉酒的程度?？鬃雍染埔嘀v究，只喝家里釀的和自備的干凈、清爽、味醇之酒。

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