對(duì)于葡萄酒愛好者來說，儲(chǔ)存葡萄酒是最大的難題，適合陳年的酒在恰當(dāng)?shù)沫h(huán)境下儲(chǔ)藏一段時(shí)間后，不僅不會(huì)壞掉，反而會(huì)從中受益，益處包括單寧被柔化、口感變?nèi)彳?、香氣發(fā)展得更細(xì)膩等。今天小編就給大家?guī)?strong>葡萄酒儲(chǔ)存的五大條件！

1、低溫度

溫度可以說是儲(chǔ)藏葡萄酒時(shí)最重要的一項(xiàng)。對(duì)大多數(shù)葡萄酒來說，13℃的儲(chǔ)藏溫度是最合適的。溫度太低，葡萄酒中的物質(zhì)難以發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，風(fēng)味便不易成熟;溫度太高，葡萄酒發(fā)展過快，就會(huì)在短時(shí)間內(nèi)開始衰老。將溫度保持恒定在13℃左右，葡萄酒就能平緩有序地在瓶中發(fā)展。

2、高濕度

儲(chǔ)藏葡萄酒對(duì)濕度的要求比較高，如果存放環(huán)境的濕度太低，葡萄酒塞就會(huì)干縮，使過量空氣接觸酒液，加速葡萄酒的老化，濕度太高則容易使酒塞滋生，最合適的濕度為70%。家用冰箱內(nèi)的溫度和濕度都太低，因此不適合長(zhǎng)期儲(chǔ)藏葡萄酒。

3、陰暗

部分人造光源和陽光會(huì)使葡萄酒液的溫度升高，存放酒時(shí)要避免過多的光照。另外，陽光中的紫外線會(huì)破壞紅葡萄酒中的單寧，失去單寧也就意味著這款酒基本喪失了陳年的能力，因此，有長(zhǎng)時(shí)間陽光直射的地方是萬萬不能存放葡萄酒的。

4、穩(wěn)定

頻繁的震動(dòng)或搖晃會(huì)打斷酒液中細(xì)微的化學(xué)反應(yīng)，阻礙葡萄酒的正常發(fā)展。搖晃的櫥柜、經(jīng)常開關(guān)的抽屜等都是不可取的儲(chǔ)藏地點(diǎn)。

5、平躺

如果將一款酒長(zhǎng)時(shí)間直立放置，得不到酒液浸潤(rùn)的酒塞很快就會(huì)干縮，使空氣泄入。某些情況下，干縮的酒塞還可能在開瓶時(shí)碎裂，落入酒中。那么，使用螺旋蓋封瓶的酒需要平躺放置嗎?由于螺旋蓋能將空氣完全隔絕，平躺還是直立都沒關(guān)系。

以上就是葡萄酒儲(chǔ)存的五大條件，溫度、濕度、光照以及震動(dòng)等等都是影響葡萄酒的重要因素，所以保存葡萄酒，你一定要注意這些因素哦！

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