有時候，對于葡萄酒愛好者，尤其是初學(xué)者來說，品鑒出葡萄酒中蘊含的風(fēng)味和香氣并不簡單。今天小編就給大家說說如何品鑒葡萄酒的風(fēng)味和香氣?

當(dāng)閉上眼睛品味杯中的香氣和風(fēng)味時，視覺刺激被剝奪，大腦會將聞到的香氣和具體事物聯(lián)系起來，它可以是檸檬皮、櫻桃糖漿或是青草，也可以是任何你見過聞過的東西。

但這個從香氣到實物的反應(yīng)過程不是我們常用的，因此需要不斷練習(xí)來提高反應(yīng)靈敏度。在這個過程中，如果你聞到了什么奇怪的味道，不要因此而懷疑自己，因為葡萄酒在發(fā)展變化的過程中確實會出現(xiàn)不少奇怪的香氣分子。

通過葡萄酒的香氣我們可以辨別這款酒是否存在質(zhì)量問題。如果一款酒散發(fā)出了濕紙板和馬廄味，我們就能知道這款酒可能遭到了橡木塞污染。如果一款酒除了酸味之外，沒有其他任何風(fēng)味，那說明這款酒或許因過度暴露在空氣中而被醋化了。

葡萄酒的香氣不僅能帶給我們味覺的享受，還能通過香氣辨別葡萄酒的品質(zhì)，通過葡萄酒的香氣也能幫助我們在盲品中辨別出一些特殊的葡萄品種和特別的產(chǎn)區(qū)。

    該二維碼7天內(nèi)（01-26前）有效，重新進入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！