一款葡萄酒給我們的感官影響有哪些？如清新的酸度、厚重的口感，又或是細(xì)膩的單寧在口腔中流淌的絲滑質(zhì)感。下面我們就來(lái)了解一下！

1、口感

一般，葡萄酒進(jìn)入口腔后，會(huì)帶來(lái)一些“苦”“澀”的口感，這些都是葡萄酒中的單寧造成的。單寧與唾液中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使得口腔局部肌肉收斂，唾液分泌減少，產(chǎn)生收緊感，讓人覺(jué)得干澀。年輕且單寧強(qiáng)勁的葡萄酒中，單寧分子的體積較大，給口腔帶來(lái)的澀感更強(qiáng)。

2、灼熱/清新感

酒液流入口腔，給人最直接的感受就是有點(diǎn)燒喉的灼熱感，或者是冰爽的清新感。一款酒的酒精度越高，給口腔帶來(lái)的灼熱感就更強(qiáng);而酸度越高，酒款的風(fēng)格就更傾向于清新。故而，當(dāng)一款酒酒精度過(guò)高而酸度較低時(shí)，它就給人強(qiáng)烈的灼燒感;而若其酸度較高、酒精度較低，清新脆爽的感覺(jué)就更為突出。

3、刺激感

“刺激”的口感一般由酒液中的二氧化碳造成，這種感官在喝起泡酒時(shí)尤為明顯。而年輕的靜止葡萄酒，不管是白、桃紅還是紅葡萄酒，都有可能會(huì)給口腔帶來(lái)這種感受，這種刺激感能夠加強(qiáng)酒液的清新感，使其顯得更有活力。

4、粗糙感

這是一種令人不愉悅的感受，舌頭的中間對(duì)此尤為敏感。酒液的粗糙感一般是由其中被氧化的單寧造成的。如果和一款酒喝起來(lái)口感粗糙難耐，那么這款酒很有可能就是保存不當(dāng)，不宜再飲用。

了解了這些葡萄酒帶來(lái)的感受，你是不是開(kāi)始好奇了呢?趕快喝一口葡萄酒試試吧!還有更多細(xì)膩的滋味待你發(fā)現(xiàn)哦。

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