提起瑞士，其因山脈、湖泊、巧克力、奶酪和手表享譽盛名。然而，瑞士葡萄酒的生產(chǎn)已超過2,500年。盡管瑞士葡萄酒生產(chǎn)的傳統(tǒng)歷史悠久，但僅在最近幾年才成為了的葡萄酒生產(chǎn)國，所以瑞士葡萄酒產(chǎn)區(qū)又被譽為瑞士最神秘的地區(qū)。

直到上世紀七十年代末，瑞士葡萄酒僅在瑞士國內(nèi)被人飲用，此后，瑞士的葡萄酒制造商開始出口他們的葡萄酒，然而由于葡萄酒的生產(chǎn)有限，瑞士僅向葡萄酒愛好者供應，因瑞士的葡萄園比法國的阿爾薩斯地區(qū)面積小，從而使得瑞士的葡萄酒非常稀有，在瑞士有很高的需求。

瑞士可以分為四個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，最的產(chǎn)區(qū)是位于瑞士西部的沃州產(chǎn)區(qū)。沃州專屬產(chǎn)區(qū)坐落在一萬年前日內(nèi)瓦湖冰川形成的這片神奇的土地上。由于滑坡造成的摩擦以及冰川退去后留下的冰磧石是形成土壤和我們?nèi)缃袷熘牡孛驳脑搭^。如今，沃州專屬產(chǎn)區(qū)面朝日內(nèi)瓦湖，并且正享受均衡的晴雨天氣。

Coteau de Vincy向南面朝阿爾卑斯山和日內(nèi)瓦湖，是沃州的一個小型專屬產(chǎn)區(qū)，法國的一名公證員Nicolas Rolaz被Coteau de Vincy吸引，于1524年在該地購得了他的家園和紅酒地。這里的富饒產(chǎn)區(qū)將幾代人選擇農(nóng)場莊園及葡萄酒。

1806年，Alain的曾祖父Henri Rolaz在Coteau de Vincy山谷中心建立了香格瑞酒莊，從此，香格瑞酒莊的制酒業(yè)以與純正的精神逐漸形成并盛名永存。隨著Féchy和Mont-sur Rolle專屬產(chǎn)區(qū)新葡萄酒園的購置，種植園得到了顯著的發(fā)展。如今，香格瑞酒莊占地15公頃，已成為了瑞士主要的葡萄酒廠之一。

自從2015年起，香格瑞酒莊由于顧客對于酒莊獨特的葡萄酒需求的增長正逐漸擴展。2017年起，Alain 與Julien決定為有機葡萄酒的生產(chǎn)譜寫新的篇章。幸運的是，2021年的佳釀酒將成為香格瑞酒莊的認證有機葡萄酒。

這一切有關香格瑞酒莊的歷史和工藝，是由一種有超過400年歷史的葡萄品種——莎斯拉（Chasselas）推動的，這種獨特的白葡萄品種最主要產(chǎn)于瑞士和沃州專屬產(chǎn)區(qū)。莎斯拉極其獨特，它屬于弱酸性、低酒精度和低香料，但它的口感具備獨特的新鮮感和優(yōu)雅性，非常清淡可口。當你飲用莎斯拉時你從不會感到厭倦，你也不會因為酸度和酒精度數(shù)過高而感到嗆鼻。因為這一品種自身并不具有很強的獨特性，它的獨特性更多源于它的產(chǎn)區(qū)。每一瓶莎斯拉白葡萄酒都是獨特的，也是香格瑞酒莊引以為傲的代表型佳作。

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