綠茶可能你常常喝，但是你真的會(huì)泡綠茶嗎？看看綠茶需要多少度的水沖泡？

綠茶用80℃~85℃水沖泡，現(xiàn)泡現(xiàn)飲。

綠茶葉屬于非發(fā)酵茶，更常見的是西湖龍井和碧螺春。這種茶比較清淡，不適合煮水泡。宜采用80℃~85℃，茶水比為1: 50，沖泡時(shí)間為2~3分鐘，現(xiàn)在飲用。

綠茶對(duì)于溫度的要求體現(xiàn)在，過高的水溫容易導(dǎo)致茶葉在高溫狀態(tài)下被燙熟，失去茶葉的活性;倘若溫度過低，則又容易出現(xiàn)茶葉浸出滋味淡薄，達(dá)不到品飲的效果。

如果沖泡溫度過高或沖泡時(shí)間過長(zhǎng)，多酚類物質(zhì)會(huì)被破壞，茶湯不僅會(huì)變黃，而且芳香物質(zhì)也會(huì)揮發(fā)和流失。沖泡綠茶的方法是使用瓷杯。沖泡時(shí)，茶葉應(yīng)先用1/4的水濕潤(rùn)，20秒或半分鐘后沖洗飲用。一般來說，泡茶時(shí)不要蓋上蓋子，否則茶湯會(huì)會(huì)變黃。

以上就是關(guān)于沖泡綠茶需要的溫度和時(shí)間，一般這個(gè)溫度和時(shí)間內(nèi)的綠茶才能真正釋放自己的風(fēng)味。

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