很多小伙伴都喜歡吃核桃，但是核桃又非常的難剝，有很多人手都剝疼了，也打不開，那剝核桃的技巧有哪些？

1、山核桃廠商剝山核桃仁是有竅門的

山核桃鮮果摘下之后先過濾掉壞籽，然后放在的爐具上用小火蒸至半熟，半熟的山核桃的殼比較軟，很容易去掉，而且果肉變得有韌性，不容易碎。工人拿小錘子輕輕敲擊，去掉果殼之后就能剝出完整的果肉了。這些果肉再經(jīng)過蒸煮烘烤之后就是市面上售賣的那些山核桃仁了。如果是拿現(xiàn)在市售上這種加工完全之后的帶殼山核桃再來剝?nèi)?，恐怕就沒那么容易了。

2、家庭做法

如果是量大的話就用開水煮，方法：水開了下鍋開鍋十分鐘左右撈出來，太陽下晾干了，然后你是砸也好，有核桃機(jī)壓也好，很方便！因為這樣殼特別的脆！

3、手剝山核桃

手剝山核桃是把山核桃放在特制的模子里，用特制的錘子純手工敲出來的。想要把山核桃的外殼敲成欲碎而不碎，達(dá)到“手剝”要求，這道工序因為山核桃大小不一，目前還無法由機(jī)器自動完成，最多只能是半自動。從生產(chǎn)的實(shí)際情況看，用人工敲完全能達(dá)到要求。大部分手剝山核桃都是人工敲出來的。

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