近兩年來，隨著貴州茅臺(tái)帶動(dòng)的醬酒熱潮，消費(fèi)者對(duì)于優(yōu)質(zhì)醬酒的需求日益旺盛，醬香型白酒已成為酒行業(yè)的重要風(fēng)口。越來越多的企業(yè)也瞄準(zhǔn)醬酒市場(chǎng)，進(jìn)行戰(zhàn)略布局，搶占醬酒市場(chǎng)份額，試圖在醬酒熱潮的推動(dòng)下實(shí)現(xiàn)更強(qiáng)勁的發(fā)展。

據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《2020年中國白酒行業(yè)市場(chǎng)現(xiàn)狀分析》，目前國內(nèi)白酒主要香型為濃香型、醬香型、清香型等。在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)格局方面，濃香型白酒占據(jù)了最大的市場(chǎng)規(guī)模，占比約70%，保持主導(dǎo)的市場(chǎng)地位?！?/p>

但是，根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，2020年1月—12月，中國醬香酒產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能約60萬千升，同比增長(zhǎng)約9%，約占中國白酒行業(yè)產(chǎn)能740萬千升的8%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售收入約1550億元，同比增長(zhǎng)14%，約占中國白酒行業(yè)銷售5836億元的26%；實(shí)現(xiàn)行業(yè)銷售利潤(rùn)約630億元，同比增長(zhǎng)約14.5%，約占中國白酒行業(yè)利潤(rùn)1585億元的39.7%。

這意味著，醬香型白酒完勝其他類型白酒，以不到8%的產(chǎn)能，實(shí)現(xiàn)了白酒行業(yè)39.7%的總利潤(rùn)，面對(duì)此種發(fā)展現(xiàn)狀，更堅(jiān)定了一大波企業(yè)布局醬酒領(lǐng)域的決心，那么，到底有哪些酒企“染醬”了？

一、五糧液

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五糧液作為濃香型白酒霸主早在1999年就開始了醬酒之路的布局，目的是打造出一款可以于茅臺(tái)抗衡的醬香酒，儲(chǔ)存了上萬噸醬香基酒。

王國春曾在醬酒發(fā)布會(huì)上表示：“五糧液的成功就在于與時(shí)俱進(jìn)，把顧客意識(shí)、市場(chǎng)意識(shí)放在位，時(shí)代進(jìn)步了，消費(fèi)者的需求肯定要變，濃香型一統(tǒng)天下的格局未來將會(huì)產(chǎn)生變化。再加之五糧液產(chǎn)地宜賓與貴州茅臺(tái)產(chǎn)地在海拔、緯度和自然環(huán)境等方面都較相似，而且，醬香型的生產(chǎn)工藝和技術(shù)較濃香型更簡(jiǎn)單，所以，五糧液有必要做醬香酒?！蔽寮Z液醬酒的加入，將有利的促進(jìn)中國醬香型白酒的發(fā)展。

2012年五糧液推出了永福醬酒的兩款產(chǎn)品，分別是偏大眾的永福醬酒十年和偏高端的永福老醬，具有自己的獨(dú)特風(fēng)格。

2015年，五糧液重新再次推出了自己的醬香酒品牌“15醬”，與中國信達(dá)資產(chǎn)管理股份公司達(dá)成戰(zhàn)略合作，共同開啟“百億醬酒”計(jì)劃。

在之后的幾年，15醬斬獲多項(xiàng)榮譽(yù)：“亞洲500強(qiáng)品牌”“中國白酒行業(yè)十大領(lǐng)牌”…，五糧液作為濃香型巨頭產(chǎn)業(yè)，在醬酒賽道上的發(fā)力，是順應(yīng)發(fā)展局勢(shì)和消費(fèi)趨勢(shì)的重要戰(zhàn)略行動(dòng)，將進(jìn)一步促進(jìn)企業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

二、洋河股份

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在今年的5月21日，洋河股份舉行2020年度業(yè)績(jī)網(wǎng)上說明會(huì)，董事長(zhǎng)張聯(lián)東及公司高管對(duì)醬香型白酒布局方面作出了回應(yīng)，表示今年將加大旗下醬酒方面的投入。

“2020年貴酒產(chǎn)品經(jīng)營情況良好，但是體量還比較小。今年公司將進(jìn)一步重點(diǎn)打造貴酒，并加強(qiáng)資源配置，目前已構(gòu)建四個(gè)銷售大區(qū)和一個(gè)大客戶部，相關(guān)的人員架構(gòu)已得到進(jìn)一步擴(kuò)充和完善。”張聯(lián)東表示，對(duì)貴酒市場(chǎng)營銷及內(nèi)部管理等方面加大投入，進(jìn)一步推動(dòng)貴酒的全國化布局?！　?/p>

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在2016年，洋河收購了貴州貴酒，先后在貴州貴陽修文和遵義仁懷茅臺(tái)鎮(zhèn)布局了生產(chǎn)基地。2017年又收購了厚工坊迎賓酒業(yè)，兩公司整合后，已實(shí)現(xiàn)了制曲、釀造、包裝的全覆蓋，預(yù)計(jì)每年可實(shí)現(xiàn)醬香產(chǎn)能5千噸左右，實(shí)現(xiàn)了對(duì)醬香型產(chǎn)品的初步布局。今年還將繼續(xù)加大投入，逐步提升貴酒的產(chǎn)品市場(chǎng)份額， 力爭(zhēng)將貴酒打造為公司新的增長(zhǎng)點(diǎn)。

三、今世緣　　

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醬香型白酒的賽道，今世緣并不是最早進(jìn)行布局的企業(yè)，但發(fā)展卻始終較好。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，今世緣2016年到2019年，銷售增速分別約為20.9%、38.31%、42.7%和47.2%，平均增速在37.8%左右，自身次高端白酒占比60%以上。

在2019年8月上市的清雅醬香型新產(chǎn)品（國緣V9）,占位高端醬酒，單一產(chǎn)品2020年已實(shí)現(xiàn)銷售1.28億元，打響了今世緣醬香酒名號(hào)，成功搶占酒業(yè)“黃金賽道”。

今世緣高層曾表示，目標(biāo)不變，以國緣V9為核心，繼續(xù)向高端市場(chǎng)的“沖刺”目標(biāo)不變，堅(jiān)持做好醬香型白酒，抓住市場(chǎng)趨勢(shì)的戰(zhàn)略不變，繼續(xù)在醬酒市場(chǎng)發(fā)力，使清雅醬香型國緣V9走上“高端舞臺(tái)”。

今世緣酒業(yè)運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)和生物技術(shù)手段，突破了傳統(tǒng)醬香型白酒釀造工藝、生產(chǎn)方式及產(chǎn)地限制，在釀造用曲、微生物及生產(chǎn)方式上進(jìn)行開創(chuàng)性研究，了制約醬香型白酒發(fā)展的關(guān)鍵問題。

國緣V9是中國白酒行業(yè)首創(chuàng)的清雅醬香高端白酒，開創(chuàng)了醬香型白酒釀造新的里程碑，今世緣是眾多“跨醬”企業(yè)中較為成功的酒企。

四、水井坊

水井坊，川酒六朵金花之一，其前身為全興股份，主打濃香型白酒。今年4月，水井坊發(fā)布對(duì)外投資公告，擬于梁明峰、貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)國威酒業(yè)有限責(zé)任公司共同出自新設(shè)一家合資公司，名稱暫定為貴州水井坊國威酒業(yè)有限公司，注冊(cè)資本至少為8億元，主營醬香型白酒的產(chǎn)銷。水井坊以現(xiàn)金形式出資，占合資公司注冊(cè)資本的70%，梁明峰以實(shí)物方式出資，占合資公司注冊(cè)資本的30%。

在官網(wǎng)介紹中，梁明鋒曾就職于貴州茅臺(tái)酒廠，作為茅臺(tái)酒廠名譽(yù)董事長(zhǎng)季克良的弟子，也是一位醬香酒釀造大師，被稱為“中國醬香酒釀酒大師、大國醬香工匠、國家品酒師、綿柔醬香酒創(chuàng)始人”。并且生產(chǎn)技術(shù)顧問、生產(chǎn)副總經(jīng)理、制曲總監(jiān)在內(nèi)的數(shù)名技術(shù)管理人員均有貴州茅臺(tái)工作經(jīng)歷，這為水井坊醬香酒的發(fā)展提供了有力的支持。

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公告還稱，合資項(xiàng)目旨在將國威公司在醬香型白酒領(lǐng)域的產(chǎn)品和技術(shù)優(yōu)勢(shì)，與水井坊在白酒營銷領(lǐng)域和上市公司規(guī)范管理方面的經(jīng)驗(yàn)和資源相結(jié)合，打造全新的一系列一線醬香型白酒知名品牌，促進(jìn)和推動(dòng)該系列新品牌的產(chǎn)品銷售。

在醬酒熱度只增不減的當(dāng)下，越累越多的企業(yè)涌入，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)一步加劇，一直主打濃香型的水井坊能否順利布局醬酒賽道實(shí)現(xiàn)彎道超車，仍取決于企業(yè)的規(guī)模化、生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)品的品質(zhì)化、品牌的個(gè)性化等。

五、舍得

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從1996年舍得就開始了“染醬”之路，到2001年研發(fā)出了主打高端市場(chǎng)且限量生產(chǎn)的吞之乎醬酒，采用真正10年以上的老基酒，一經(jīng)推出備受好評(píng)，在第22界比利時(shí)布魯塞爾國際烈酒大賽上榮獲獎(jiǎng)大金獎(jiǎng)，且位列中國白酒八大大金獎(jiǎng)名。

在2020年6月，上新大師手工版和大師匠心版兩款新品的基礎(chǔ)上，聯(lián)合平臺(tái)商共同推出了采用5年基酒釀造的醬香產(chǎn)品——國袖秘醬，形成了覆蓋700-1500元價(jià)格帶，構(gòu)成兩濃一醬的硬核產(chǎn)品組合，同時(shí)大師系列矩陣也由此正式成型。

舍得酒業(yè)在醬酒市場(chǎng)的布局，強(qiáng)化了產(chǎn)品矩陣，不斷豐富產(chǎn)品體系，是順應(yīng)白酒行業(yè)趨勢(shì)發(fā)展的體現(xiàn)。

六、勁酒

2017年11月8日，勁牌茅臺(tái)鎮(zhèn)有限公司掛牌暨投產(chǎn)儀式舉行，也是勁酒正式布局醬酒市場(chǎng)的重要標(biāo)志。

勁酒通過并購臺(tái)軒酒廠以及茅臺(tái)鎮(zhèn)國寶酒廠老廠來進(jìn)入醬酒市場(chǎng)，選擇最適合醬酒釀造的茅臺(tái)鎮(zhèn)作為發(fā)展重要渠道，更有利于其向醬酒市場(chǎng)的穩(wěn)步邁進(jìn)，從生產(chǎn)階段便已搶占了先機(jī)，為之后的發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

2020年6月，勁牌與茅臺(tái)、習(xí)酒、郎酒、國臺(tái)、金東、釣魚臺(tái)等六家醬酒企業(yè)共同簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》，這標(biāo)志著勁牌已經(jīng)進(jìn)入醬酒頭部圈層，實(shí)力和競(jìng)爭(zhēng)力都取得了高速發(fā)展?！　?/p>

近日在湖北黃石舉行的2021勁牌“辛丑小滿，封藏雅集”封藏典禮現(xiàn)場(chǎng)，“勁牌養(yǎng)生1號(hào)·2021封藏紀(jì)念版”亮相，“辛丑年封藏酒·百斤壇”和“勁牌年份純香·醬香封藏2021”現(xiàn)場(chǎng)封藏?！梆B(yǎng)生酒 醬酒”的組合亮相，也是順應(yīng)當(dāng)下趨勢(shì)的合理布局，不管是養(yǎng)生酒方面還是在醬酒市場(chǎng)中，勁牌都已具備充足的實(shí)力基礎(chǔ)。

七、金東

金東集團(tuán)有限公司前身為“金六福企業(yè)”、“華澤集團(tuán)”，2016年更名為“金東集團(tuán)”，歷經(jīng)20年的持續(xù)發(fā)展，形成酒業(yè) 投機(jī)的架構(gòu)。

2009年8月28日，金東集團(tuán)旗下華澤酒業(yè)集團(tuán)以8250萬元成功競(jìng)拍收購貴州珍酒廠100%的股權(quán)，并改制原“貴州珍酒廠”組建成立了“貴州珍酒釀酒有限公司”。目前珍酒在醬酒市場(chǎng)備受消費(fèi)者青睞，入圍醬香10大名酒。

金東投資集團(tuán)在2019年與仁懷市簽訂投資意向，金東醬酒基地和品牌展示項(xiàng)目擬選址于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔核心產(chǎn)區(qū)，項(xiàng)目預(yù)計(jì)投資245億元。其中，雙龍村項(xiàng)目60億元，羅村村項(xiàng)目185億元。建設(shè)內(nèi)容包含醬酒博物館、展覽館、接待和品酒中心，以及釀酒基地項(xiàng)目配套建筑及設(shè)施。

金東集團(tuán)作為目前中國酒類流通上市公司，在醬香型白酒得產(chǎn)能者得天下的今天，金東醬酒基地的建設(shè)，將在產(chǎn)能端為金東醬酒進(jìn)一步占有市場(chǎng)，創(chuàng)造更多可能，此次的醬酒市場(chǎng)的戰(zhàn)略布局必將推動(dòng)仁懷醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

醬酒市場(chǎng)近年來不斷的升溫，引來了大量資本的涌入，諸多企業(yè)開始布局醬酒市場(chǎng)，隨之而來的也是競(jìng)爭(zhēng)壓力的加劇，醬酒市場(chǎng)已經(jīng)進(jìn)入品牌競(jìng)爭(zhēng)時(shí)代，但由于醬酒的生產(chǎn)周期、工藝等特點(diǎn)，酒企必須將其作為長(zhǎng)期戰(zhàn)略來進(jìn)行投入和布局，不可一味的追逐熱度，仍需靠品質(zhì)取勝。

來源：福建省酒業(yè)協(xié)會(huì)

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