葡萄酒里的沉淀是由哪些物質(zhì)產(chǎn)生的？事實(shí)上，葡萄酒中產(chǎn)生沉淀是一種很常見(jiàn)的現(xiàn)象，因?yàn)槠咸丫茣?huì)在發(fā)酵的過(guò)程、裝瓶的過(guò)程和倒入杯中的過(guò)程出現(xiàn)沉淀物質(zhì)。

1、葡萄酒在發(fā)酵過(guò)程中出現(xiàn)的沉淀

也被稱(chēng)為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。

不過(guò)葡萄酒發(fā)酵結(jié)束之后，為了把酒泥除去，會(huì)先進(jìn)行澄清，然后再轉(zhuǎn)移到橡木桶或者不銹鋼罐里進(jìn)行熟成。

2、葡萄酒裝瓶之后出現(xiàn)沉淀物質(zhì)

紅葡萄酒在裝瓶后出現(xiàn)的沉淀是由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。這些物質(zhì)可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度，不過(guò)在飲用的時(shí)候一般會(huì)把它們除掉。

3、葡萄酒在杯子中出現(xiàn)的沉淀

這些晶體沉淀其實(shí)是酒石酸鹽，由葡萄中的酒石酸發(fā)展而來(lái)。葡萄酒中的酒石酸鹽沉淀不會(huì)傷害身體，也不會(huì)破壞葡萄酒的口感，所以不需要把它除掉。

在我們了解過(guò)葡萄酒里的沉淀是由哪些物質(zhì)產(chǎn)生的解答之后，我們知道葡萄酒中的沉淀物不要輕易喝掉哦！

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