釀制好的白酒在沒(méi)有裝瓶之前通常都是裝在陶缸里儲(chǔ)存的，專(zhuān)家說(shuō)白酒放在陶缸李保存是的，那么陶缸儲(chǔ)存白酒有什么好處？

陶壇一般采用黏土燒結(jié)而成，壇的內(nèi)部和外部都要涂上一層釉質(zhì)。在制作過(guò)程中形成了許多大小不一的孔隙，正是由于這各孔隙具有網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)和極大的表面積，使陶壇、陶缸具有氧化作用和吸附作用。

酒液貯存于壇內(nèi)，并非與空氣完全隔絕，壇內(nèi)會(huì)滲入微量空氣，與酒液中的多種化學(xué)物質(zhì)發(fā)生緩慢的氧化還原反應(yīng)。正是陶壇這一獨(dú)特的微氧環(huán)境和壇內(nèi)酒液的呼吸作用，促使酒在貯存過(guò)程中不斷陳化老熟，越陳越香。

陶缸特有的透氣性及富含多種金屬離子，使得新酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期貯存，低沸點(diǎn)物質(zhì)揮發(fā)、白酒中各種微量成分之間、乙醇和水分子之間的締合加快，香和味達(dá)到一種新的平衡，酒體更加醇和、綿柔。

另外，也可將酒中含有的醛等氧化成酸，并吸附掉酒中的異雜味，使酒的口感更協(xié)合。陶缸雖好，但是在次使用的時(shí)候一定要進(jìn)行處理。

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