低溫牛奶市場(chǎng)正在成為各乳品企業(yè)重點(diǎn)布局的新賽道

今年是“十四五”規(guī)劃實(shí)施的年。其中，“奶”被列為需要保障供給的“重要農(nóng)產(chǎn)品”，明確了奶的戰(zhàn)略保供地位。

2020年，國(guó)內(nèi)乳制品總消費(fèi)量和人均消費(fèi)量增長(zhǎng)明顯。全年乳制品消費(fèi)量達(dá)到5354萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)8.4%，人均乳制品消費(fèi)量達(dá)到38.11千克，比2019年增加2.8千克。在多樣的乳制品中，如今的乳制品市場(chǎng)消費(fèi)結(jié)構(gòu)正在發(fā)生轉(zhuǎn)變，常溫牛奶的增長(zhǎng)已經(jīng)明顯放緩，低溫牛奶繼續(xù)保持?jǐn)U張?jiān)鲩L(zhǎng)態(tài)勢(shì)，且競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)日趨激烈。

低溫牛奶市場(chǎng)正在成為各乳品企業(yè)重點(diǎn)布局的新賽道。

01

低溫奶市場(chǎng)硝煙四起 區(qū)域壁壘成擴(kuò)張最大阻礙

伴隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)，居民健康意識(shí)的不斷提升，尤其是2020年以來，受疫情影響，乳業(yè)作為關(guān)系民生保障和國(guó)民體質(zhì)的重要產(chǎn)業(yè)，國(guó)民對(duì)于乳制品等健康消費(fèi)需求與日俱增。于是，乳企紛紛布局多元化、細(xì)分化乳品，深挖消費(fèi)者需求。

其中，相對(duì)于發(fā)展趨于成熟的常溫乳品，低溫乳品因其最大限度地保留了營(yíng)養(yǎng)成分和天然的口感，越來越受到消費(fèi)者的喜愛，被認(rèn)為是飲用奶未來消費(fèi)升級(jí)的方向。

近幾年，低溫牛奶一直處于增長(zhǎng)狀態(tài)，尤其是從2020年開始，人們對(duì)健康更加注重，更加追求營(yíng)養(yǎng)、品質(zhì)的汲取，乳制品的需求也從最早的常溫牛奶向低溫牛奶轉(zhuǎn)變。雖然我國(guó)低溫牛奶市場(chǎng)行情較好，但目前我國(guó)低溫牛奶市場(chǎng)仍處于初步發(fā)展階段，市場(chǎng)占有率僅為15.2%。

根據(jù)2020年發(fā)布的《新鮮生活白皮書》顯示，過去一年低溫鮮奶銷售額增幅為19.5%，市場(chǎng)滲透率達(dá)33.6%。然而這個(gè)數(shù)字，相較于歐美等國(guó)家90%以上的市場(chǎng)份額占比，仍有巨大的發(fā)展空間。

國(guó)家奶牛產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系科學(xué)家李勝利分析稱，低溫奶增長(zhǎng)的主要因素從需求端看，主要是受消費(fèi)升級(jí)的影響，加上外部層面的政策驅(qū)動(dòng)和消費(fèi)者教育的落地生根，從供給端看，主要受冷鏈物流逐步完善和生鮮電商興起的影響。目前，低溫奶仍處于全國(guó)化企業(yè)和地方性乳企并存的狀態(tài)，競(jìng)爭(zhēng)格局較為分散，前5企業(yè)集中度僅為36.2%。

目前，巨大的發(fā)展空間和利潤(rùn)空間，吸引了眾多乳業(yè)巨頭及行業(yè)新星紛紛布局低溫奶市場(chǎng)，以常溫奶起家的行業(yè)巨頭蒙牛與伊利均已進(jìn)入賽道，而各區(qū)域性企業(yè)均有全國(guó)化布局的野心，都在嘗試攻入其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的大本營(yíng)。比如，光明乳業(yè)在持續(xù)進(jìn)行著全國(guó)化擴(kuò)張，試圖擺脫對(duì)華東大本營(yíng)的高度依賴，目前頻繁的奶源布局就是其逐漸落地的手段，低溫奶市場(chǎng)逐漸硝煙四起。

但區(qū)域性乳企在低溫奶市場(chǎng)具有明顯優(yōu)勢(shì)。低溫奶供應(yīng)鏈必須就近配套牧場(chǎng)、工廠，且距離消費(fèi)者不能太遠(yuǎn)。這些因素導(dǎo)致低溫奶市場(chǎng)呈現(xiàn)明顯的勢(shì)力劃分——區(qū)域性企業(yè)割據(jù)四方，而外來者即使有資金優(yōu)勢(shì)，也不容易進(jìn)入當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)。

李勝利表示，奶源、供應(yīng)鏈、渠道鑄就了區(qū)域性乳企抗壓壁壘，并購(gòu)整合還有較大空間。

02

衛(wèi)崗乳業(yè)深切“鮮”賽道  5小時(shí)“新鮮戰(zhàn)略”一路領(lǐng)“鮮”

雖然國(guó)際性、全國(guó)性乳業(yè)巨頭在低溫奶市場(chǎng)開始布局，但目前在區(qū)位優(yōu)勢(shì)、品牌優(yōu)勢(shì)上對(duì)長(zhǎng)期深耕區(qū)域市場(chǎng)的本土品牌威脅尚低，這也為以區(qū)域市場(chǎng)為主的乳企創(chuàng)造了發(fā)展良機(jī)。

其中，南京衛(wèi)崗乳業(yè)作為一家老牌乳品企業(yè)，已經(jīng)走過93個(gè)發(fā)展年頭。這家從歷史中走來的企業(yè)，不但沒有“老舊不堪”，反而始終以創(chuàng)新能力“領(lǐng)鮮”行業(yè)發(fā)展。

據(jù)了解，近年來衛(wèi)崗乳業(yè)圍繞“新鮮”戰(zhàn)略多措并舉， 從85℃的巴氏溫度降到80℃，再?gòu)?0℃降到78℃，憑借完善的倉(cāng)儲(chǔ)網(wǎng)絡(luò)及運(yùn)輸體系，以優(yōu)質(zhì)冷鏈運(yùn)輸服務(wù)，衛(wèi)崗乳業(yè)近日推出了新品“至淳5小時(shí)鮮牛奶”，實(shí)現(xiàn)了“5小時(shí)”新鮮戰(zhàn)略。

衛(wèi)崗乳業(yè)副董事長(zhǎng)蔣臨表示，一直以來，衛(wèi)崗乳業(yè)持續(xù)秉承著“先建牧場(chǎng)，再做市場(chǎng)”的理念，先后在蘇皖地區(qū)建設(shè)了多個(gè)生態(tài)科技牧場(chǎng)；同時(shí)，衛(wèi)崗乳業(yè)以“鮮科技”賦能產(chǎn)業(yè)，借助產(chǎn)業(yè)研究院、氣象研究院鎖住營(yíng)養(yǎng)、守護(hù)新鮮，并以龐大的冷鏈網(wǎng)絡(luò)和全程冷鏈平臺(tái)作為基礎(chǔ)支撐，將鮮活營(yíng)養(yǎng)送進(jìn)千家萬(wàn)戶。

中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)劉亞清表示，始終堅(jiān)持“新鮮戰(zhàn)略”的衛(wèi)崗乳業(yè)，起步早、根基牢、力度大，是巴氏乳的倡導(dǎo)者、者和佼佼者。劉亞清還提出，作為中國(guó)奶業(yè)二十強(qiáng)企業(yè)，衛(wèi)崗要繼續(xù)積極而加強(qiáng)乳品生產(chǎn)，深耕巴氏產(chǎn)品，為促進(jìn)奶業(yè)高質(zhì)量發(fā)展不懈奮斗。

面對(duì)消費(fèi)者需求的快速變化，衛(wèi)崗乳業(yè)還不斷加速鮮奶品類產(chǎn)品優(yōu)化升級(jí)，除發(fā)力高端鮮奶“至淳”品牌，完善鮮奶格局外，其在2021年正式進(jìn)軍植物基與奶酪市場(chǎng)這兩大全新品類。

此外，衛(wèi)崗乳業(yè)重點(diǎn)打造了“衛(wèi)崗天天訂”電商服務(wù)平臺(tái)和線下烘焙體驗(yàn)門店衛(wèi)崗“牛牛的店”，給消費(fèi)者帶來了身邊的鮮活體驗(yàn)，并通過“萬(wàn)人看衛(wèi)崗”工廠、牧場(chǎng)體驗(yàn)游和“新鮮教育”活動(dòng)，讓衛(wèi)崗的在低溫奶賽道上一路領(lǐng)“鮮”。

據(jù)悉，安徽市場(chǎng)作為衛(wèi)崗乳業(yè)重點(diǎn)布局市場(chǎng)之一，在5月7-9日，衛(wèi)崗乳業(yè)將攜旗下多品種核心產(chǎn)品盛裝亮相2021第22屆中國(guó)（安徽）國(guó)際糖酒食品交易會(huì)。

來源：酒食新消費(fèi)

    該二維碼7天內(nèi)（01-26前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！