黃酒是世界上最古老的發(fā)酵酒，是上天和大自然的恩賜，亦是人類不斷造化的傳承。中國是釀酒的起源地，釀酒始祖在中國，黃酒釀造始于儀狄，興于紹興。這是人類釀造的偉大發(fā)明。也是人神共釀的偉大發(fā)明。

無消費，不發(fā)展。

任何一個產(chǎn)業(yè)的興盛都離不開強大的消費市場支撐。黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展較為緩慢，與其明顯的地域性消費特征，同時消費人群也局限性有著直接關(guān)系。素有“國粹”美譽的黃酒為什么發(fā)展不如意呢？對此，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾指出：一是產(chǎn)業(yè)與市場變化、消費需求等脫節(jié)；二是產(chǎn)業(yè)格局沒有提升，產(chǎn)業(yè)認(rèn)知不夠；三是傳承與創(chuàng)新不足，同質(zhì)化現(xiàn)象嚴(yán)重。這些觀點清晰地指明了黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙所在。

沉寂太久的黃酒產(chǎn)業(yè)

也在不斷尋求復(fù)興之路。

以紹興黃酒為代表黃酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)過近幾年的不斷努力與深耕，逐漸找到了黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興的方向，緊抓消費升級主旋律，研究消費者喜好，探尋黃酒與消費者的契合點。如今，我們欣喜地看到，黃酒的消費群體正逐漸由低收入階層向高收入階層拓展，年輕化、時尚化也開始在黃酒產(chǎn)業(yè)盛行。由此可見，隨著消費的持續(xù)升級與健康消費的升級，走高端化、年輕化、時尚化路線也漸漸成為黃酒產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展趨勢。

為推動中國黃酒發(fā)展，中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市政府與黃酒骨干企業(yè)一直在尋找突破口，并連續(xù)多年舉辦紹興黃酒節(jié)等各種展會，為國粹黃酒復(fù)興賦能。發(fā)展至今，中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會和紹興黃酒節(jié)在中國酒業(yè)協(xié)會的策劃和資源引入下，已經(jīng)由一個地方性的節(jié)日慶?；顒颖徽教嵘秸麄€國際釀酒產(chǎn)業(yè)關(guān)注和聚焦的高度。如今酒業(yè)“十四五”高質(zhì)量發(fā)展的序幕已經(jīng)拉開，作為最古老的發(fā)酵酒，黃酒企業(yè)如何突破地域重圍、破除認(rèn)知藩籬、觸達新消費人群、實現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展、快速復(fù)興，成為決定黃酒產(chǎn)業(yè)在“十四五”期間、乃至未來發(fā)展的重要命題。

由中國酒業(yè)協(xié)會、紹興市人民政府主辦的2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)，將于2021年11月7日-9日在紹興隆重舉辦，向的來賓展示濃郁的中國黃酒文化，讓人們感受紹興這座城市的酒香、風(fēng)雅和以及全國各地黃酒文化的勃勃生機與活力，盡展中國黃酒之美，積極拓寬中國黃酒產(chǎn)業(yè)復(fù)興之路。

那么，2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)又有什么產(chǎn)業(yè)發(fā)展新舉措呢？以紹興黃酒為首的中國黃酒又將演繹怎樣的產(chǎn)業(yè)風(fēng)采呢？中國黃酒又有著哪些創(chuàng)新成果呢？中國黃酒又將對整個酒類產(chǎn)業(yè)發(fā)出怎樣的復(fù)興宣言呢？……這一切都將成為2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)的亮點，更成為廣大黃酒消費者的“醉美”期待。

2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)堪稱是初冬時節(jié)，酒類產(chǎn)業(yè)最靚麗的風(fēng)景，其濃縮著黃酒古老的歷史、的文化、陳釀的歲月、獨特的風(fēng)味、創(chuàng)新的結(jié)晶、復(fù)興的決心。初冬時節(jié)，冬釀開啟，讓我們共同期待2021中國國際黃酒產(chǎn)業(yè)博覽會暨第27屆紹興黃酒節(jié)盛大開幕，讓全體黃酒產(chǎn)業(yè)同仁共同努力，通過博覽會和紹興黃酒節(jié)這個大平臺，把黃酒的文化傳播到更遠的地方，把黃酒之美展示給世界所有熱愛生活，贊美生活的人們，讓黃酒產(chǎn)業(yè)早日復(fù)興，閃耀國粹榮光！

來源：中國酒業(yè)協(xié)會CADA

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