由法國農(nóng)業(yè)與食品部旗下農(nóng)產(chǎn)品國際推廣項(xiàng)目Taste France主辦的2021年第十二屆中國法國酒侍酒師大賽歷經(jīng)兩個(gè)多月層層選拔,來自全國各大餐廳和酒店的選手們通過北京、上海、廣州、成都4個(gè)賽區(qū)的比賽后,全國前八強(qiáng)于9月6日在上海浦東凱賓斯基大酒店進(jìn)行了既緊張又精彩的角逐,新的前三甲就此誕生。

對(duì)愛酒人士來說,每一次品鑒都像是一次浪漫的邂逅,而影響這場(chǎng)邂逅成功與否的丘比特之箭就掌握在侍酒師手中,他們懂得如何將最適合的酒以最的狀態(tài)呈現(xiàn)在食客面前。近年來,中國餐飲行業(yè)對(duì)于餐酒搭配的需求和重視程度日益增強(qiáng),不僅酒單越來越豐富,很多高端餐飲者還聘請(qǐng)了專業(yè)侍酒師助陣,甚至還邀請(qǐng)葡萄酒大師或者侍酒大師進(jìn)行酒單設(shè)計(jì),足見市場(chǎng)對(duì)此領(lǐng)域的重視。侍酒師是一個(gè)既嚴(yán)謹(jǐn)又藝術(shù)的工作,侍酒師需要具備很強(qiáng)的專業(yè)知識(shí),同時(shí)也需要懂得溝通的藝術(shù),熱情專業(yè)地給予客人百分百的關(guān)注,只有貼心專業(yè)的服務(wù)才能贏得客人的尊重與信任。

作為個(gè)以國家名義在中國開展侍酒師比賽的主辦方--法國農(nóng)業(yè)與食品部,自2010年開始就扮演著提升侍酒師專業(yè)技能、傳播侍酒文化、讓中國的侍酒文化與國際舞臺(tái)接軌的角色,大賽旨在提升中國餐飲服務(wù)水準(zhǔn)以及侍酒師的專業(yè)知識(shí)和品酒技能,擴(kuò)大侍酒師及法國酒的大眾認(rèn)知度;在傳播法國葡萄酒文化,展現(xiàn)法國葡萄酒魅力的同時(shí)更可以借此機(jī)會(huì)讓中國的侍酒文化與國際接軌。

在這十幾年間,我們不僅見證了侍酒師這個(gè)行業(yè)從陌生、神秘到被追捧、被尊重的過程,更看到了中國餐飲的服務(wù)水準(zhǔn)也在飛速發(fā)展和提高,無數(shù)的從業(yè)者通過這個(gè)比賽,鍛煉成長(zhǎng)為更全面的侍酒師翹楚和行業(yè)。侍酒師存在的意義不僅是對(duì)餐酒搭配的推薦,更是對(duì)高品質(zhì)美好生活的追求。這種追求并不是局限在精英階層或者達(dá)官顯貴中間,它是值得每個(gè)人都擁有的對(duì)生活精益求精的態(tài)度。侍酒文化在中國普及能讓更多人體會(huì)到生活中搭配的藝術(shù)。

本屆比賽的評(píng)委、陪審團(tuán)陣容強(qiáng)大,由來自國內(nèi)外的多位重量級(jí)專家組成。

專業(yè)評(píng)委:

全球華人侍酒師大師, 歸普葡萄酒教育與服務(wù)、頂侍工作室創(chuàng)始人 呂楊 Yang LU

好酒好蔡葡萄酒主理人兼紫萱度假村酒單主理人 郭瑩Ying GUO

法國?？品茝N皇國際名廚協(xié)會(huì)中國區(qū)副主席 蔣頤 Yi JIANG

法國波爾多侍酒師協(xié)會(huì)榮譽(yù)主席 Jean Pascal PAUBERT (通過視頻場(chǎng)外連線)

SOPEXA HOPSCOTCH Group中國區(qū)客戶服務(wù)總監(jiān) Richard KRYSTKOWIAK            

VIP 評(píng)審團(tuán):

洛娜(RONA) 總經(jīng)理Mark PORROT

卡思黛樂(CASTEL) 中國區(qū)銷售總監(jiān) 陳丹Dan CHEN

西諾迪斯(SINODIS) 總經(jīng)理 Denis VERGNEAU

侍酒師大賽(SOMMELIER PRESS)資深編輯 邱亨達(dá)Eddie CHIU

經(jīng)過嚴(yán)格的考試篩選,進(jìn)入決賽的八強(qiáng)選手分別是:

范廣明/Brain

(上海|勃遜酒館/Terroir et Somm-Le Bouchon)

孔維赫/Lewin

(上海|大公雞小酒館/Le Coq Wine & Bistro)

孔與非/Yufei

(上海|潤(rùn)/Coin du Vin)

劉菲菲/Feifei

(上海|葡道/Pudao Wines)

劉宇暢/Thomas

(上海|喬爾·盧布松/L'ATELIER de Jo?l Robuchon)

薛維隆/Powell

(廣州|Song's Concepts)

楊智淙/Sol

(上海|宇宙酒館/Wine Universe by Little Somms)

張舒/Shu

(上海|Bonica)

今年決賽共設(shè)置5個(gè)環(huán)節(jié), 每個(gè)環(huán)節(jié)都經(jīng)過了精心設(shè)計(jì),比賽難度也逐年增加,著重考察參賽者的綜合素質(zhì)和隨機(jī)應(yīng)變的能力。除了往年涉及到的盲品,香檳,奶酪盲品,今年著重考察了對(duì)桃紅葡萄酒的服務(wù)。

經(jīng)過一整天激烈的角逐,最終前三甲分別是:

:楊智淙/Sol

亞軍:孔維赫/Lewin

季軍:范廣明/Brain

優(yōu)勝獎(jiǎng):

孔與非/Yufei,劉菲菲/Feifei,劉宇暢/Thomas,薛維隆/Powell,張舒/Shu

通過本次活動(dòng),不僅是齊聚業(yè)內(nèi)人士的簡(jiǎn)單舞臺(tái),更是一個(gè)精彩的賽場(chǎng),一個(gè)進(jìn)步的學(xué)堂。當(dāng)天有50多萬人次通過一直播平臺(tái) “Sopexa中國”對(duì)本次賽事進(jìn)行了觀看,歷屆前進(jìn)行了同步講解,讓更多業(yè)內(nèi)人士與美酒愛好者對(duì)侍酒文化有了更深的了解。

此次大賽由Taste France主辦。Taste France是法國農(nóng)業(yè)與食品部發(fā)起的法國農(nóng)產(chǎn)品國際推廣項(xiàng)目,專注于分享美食與烹飪心得,為全世界美食愛好者帶來法國美食美酒相關(guān)的新鮮資訊。此項(xiàng)目還為中國美食美酒愛好者推出了微信公眾號(hào)“Taste France Magazine(品味法國雜志)”這一新媒體平臺(tái),起到了對(duì)法國食品形象進(jìn)行國際推廣的核心作用。公眾號(hào)通過文字、照片、視頻等形式,為中國消費(fèi)者提供了“解鎖”法國高品質(zhì)美食美酒、感受純正法式生活方式,成為“法國美食美酒通”的機(jī)會(huì)。

特別感謝為此次2021中國法國酒侍酒師大賽提供幫助的贊助商:

CASTEL卡思黛樂

RONA洛娜

ARTEVINO本德

SINODIS西諾迪斯

LAGUIOLE

DUVAL-LEROY

MAS DAUMAS GASSAC

PUDAO葡道

LE COQ WINE&BISTRO大公雞小酒館

OXO by Little Somms O×O時(shí)光酒館

面包研修社

BROCHELIANDA布瑞林

GWINES吉酒會(huì)

LA CREPERIE

ANDROS安德魯

PREMIER SPIRITS葡邑烈酒

ROUGIE露杰

以及提供支持的媒體:

SOMMELIER PRESS侍酒師畫報(bào)

VINEHOO酒斛

JIUYEJIA酒業(yè)家

LOOKVIN樂酒客

WINEBLOG酒博

    該二維碼7天內(nèi)（01-27前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！