果凍是很多大朋友和小朋友都非常喜歡吃的零食，但是你知道吃果凍有什么好處嗎？你知道果凍中含有哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)嗎？

果凍，亦稱嗜喱，主要成份是水和卡拉膠，因外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤(rùn)而深受婦女兒童的喜愛(ài)。果凍不但外觀可愛(ài)，同時(shí)也是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。 

果凍是用增稠劑(海藻酸鈉、瓊脂、明膠、卡拉膠等)加入各種人工合成香精、著色劑、甜味劑、酸味劑配制而成。雖然來(lái)自海藻和陸生植物，可是在提取過(guò)程中經(jīng)過(guò)酸、堿、漂白等工藝處理，使其原有的維生素、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分均喪失貽盡。海藻酸鈉、瓊脂等屬于膳食纖維類，但攝入過(guò)多會(huì)影響人體對(duì)脂肪、蛋白質(zhì)的吸收，尤其是鐵、鋅等無(wú)機(jī)鹽由于結(jié)合成不可溶性混合物，降低了人體對(duì)鐵、鋅等微量元素的吸收。 

人工合成香精，一般多由酯類和醛類化學(xué)物溶解于酒精中配制而成。菠蘿果凍的香味，主要是加入了以丁酸乙酯為主的人工合成香精;蘋(píng)果果凍含有異戊酯;香蕉果凍含有丁酸戊酯等。 

看到這里你是不是了解了果凍呢？實(shí)際上在制作果凍的過(guò)程當(dāng)中會(huì)添加很多的物質(zhì)，而這些物質(zhì)對(duì)于我們的身體健康并不會(huì)帶來(lái)營(yíng)養(yǎng)保健作用。

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