果凍酒就是形狀像果凍一樣的酒，在市面上很少會看到，也因?yàn)槌霈F(xiàn)的場合比較特殊，一般是為了烘托氣氛才會用到，如何自制果凍酒呢？

食材

果凍粉包170克、冷凍烈酒1杯、水3杯

方法/步驟

先準(zhǔn)備材料。要做出約30毫升的果凍酒

將酒和水混合，然后分裝成2杯。酒與水的比例取決于你使用的酒的酒精含量。

將酒水混合物在冰箱冷凍。直到混合物完全冷卻后再開始下一步。這一點(diǎn)很重要，因?yàn)榫凭珦]發(fā)時(shí)的溫度（沸點(diǎn)）是78.6攝氏度。而稍后你會將酒精和剛剛煮沸的100攝氏度的水混合。如果酒精沒有冷卻，可能會在混合時(shí)超過其沸點(diǎn)，隨后揮發(fā)。這樣一來你的果凍酒就不烈了。

將超過1杯的水燒開。你需要1整杯開水，因此在燒水時(shí)要多放一點(diǎn)，因?yàn)橛行舭l(fā)。

用一杯燒開的水與果凍粉混合，不停攪拌，直到果凍粉完全溶解。

加入冷凍的酒水混合物，然后攪拌。

在果凍杯里噴一些烹飪用的噴霧油，這樣果凍酒在做好后更易滑出?；蛘咭部梢栽诒屑有〉乃芰仙谆虮艄?。

將攪拌好的混合物倒入果凍杯。

將果凍酒放在托盤上，放入冰箱內(nèi)（是冷藏不是冷凍）。讓它們冷卻直到定型（約2?4小時(shí)）。然后一直放在冰箱冷藏，確保在供應(yīng)時(shí)果凍酒是冰的。

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