吃過(guò)西梅的一定都知道，當(dāng)我們?cè)谫?gòu)買西梅時(shí)會(huì)發(fā)現(xiàn)西梅的表皮上都有一層白色的霜，那么西梅表皮上的白霜是什么呢？這個(gè)白霜可以吃嗎？

1、果粉 

西梅上的白霜是其分泌的糖醇類物質(zhì)，也稱為果粉，這種物質(zhì)對(duì)人體沒有害處，而且被果粉均勻包裹的西梅更加新鮮，因?yàn)楣劭梢云鸬奖Ｗo(hù)西梅的作用，能減緩水分的流失。 

2、蠟質(zhì) 

西梅的表皮細(xì)胞外有一層角質(zhì)膜，而蠟質(zhì)就填充在角質(zhì)膜中，這種物質(zhì)叫做表面蠟質(zhì)，由于不溶于水的特性，可以避免果皮濕潤(rùn)，減少及微生物的侵害。

西梅上的白霜是可以吃的。西梅和杏梅長(zhǎng)得相似，味道酸甜，含有維生素、糖類、有機(jī)酸、纖維素及鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，西梅皮上的白霜可以食用，這是一種正?，F(xiàn)象，除了西梅的果皮上有白霜外，生活中常見的葡萄、李子、藍(lán)莓、甘蔗等水果也同樣有。

由上可得，西梅表皮上有白霜是一種正常的現(xiàn)象，白霜作用一是保護(hù)西梅，減緩水分的流失，二是減少及微生物的侵害，它也是可以吃的，但是建議大家在食用西梅之前，還是將其清洗干凈在食用比較好，這樣吃的也放心。

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