該怎么品嘗葡萄酒呢？喝葡萄酒是件浪漫的事，所以下享受葡萄酒的時(shí)候一定要有個(gè)好的環(huán)境。然后再愜意的慢慢品嘗。

一、在安靜和光線充足的環(huán)境條件下，舉杯齊眉，對(duì)酒的外觀進(jìn)行觀察，觀察酒的色澤、色調(diào)、透明度、有無(wú)懸浮物或沉淀物。

二、對(duì)葡萄酒聞香，識(shí)別葡萄酒香氣特征，評(píng)定濃郁度和優(yōu)雅度，有無(wú)異味。聞香時(shí)先不搖動(dòng)杯中的葡萄酒以確定香氣的濃郁度，然后輕輕搖動(dòng)杯中的酒，以發(fā)現(xiàn)酒香的缺陷和分析產(chǎn)生缺陷的原因。

三、聞香可以判斷酒質(zhì)優(yōu)劣的70%，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)或劣質(zhì)葡萄酒的呈香、呈味物質(zhì)是不同的，經(jīng)驗(yàn)豐富的評(píng)酒員通過聞香即可大致確定酒質(zhì)好壞。因此，得了感冒的人不適于品酒，因其嗅覺和味覺器官失靈，不能正確分辨出酒的香和味的優(yōu)劣。

四、品嘗。喝5-6mL葡萄酒入口中，并用舌頭攪動(dòng)葡萄酒，體會(huì)酒在口腔中的味覺變化，特別是酒的各成份是否和諧，有何不足，咽下一小部分，感受酒質(zhì)是否豐滿，余味長(zhǎng)短和結(jié)構(gòu)感。

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