釀酒跟節(jié)氣有什么關(guān)系？千百年來，智慧的勞動人民通過觀察太陽的周期運(yùn)動，不斷地總結(jié)氣候變化與農(nóng)作物之間的關(guān)系，逐漸制訂了一套行之有效且影響深遠(yuǎn)的農(nóng)作物耕種指南——二十四節(jié)氣，下面我們就來具體了解一下！

1、立春

立春這天“陽和起蟄，品物皆春”，過了立春，萬物復(fù)蘇生機(jī)勃勃，一年四季從此開始了。此時(shí)，天氣漸暖，萬物更新，東風(fēng)解凍，蟄蟲使振。嚴(yán)格秉承傳統(tǒng)釀造工藝的茅臺醬香酒，遵循著自然的變化，也開始進(jìn)入了一年一個的生產(chǎn)周期。

2、雨水

酒評君非常同意唐代詩人韓愈的觀點(diǎn)，認(rèn)為雨水節(jié)氣是整個春天最美的時(shí)令。此時(shí)，細(xì)雨，桃花始;倉庚鳴，鷹化為鳩。茅臺醬香酒的釀酒原料小麥，在沉寂了整個冬季后也開始醞釀新生，拼命的從泥土中吸取水分和養(yǎng)料，茁壯成長。

3、驚蟄

所謂“蟄”，是指動物入冬藏伏土中，不飲不食，亦稱為“蟄伏”。隨著天氣轉(zhuǎn)暖，春雷滾滾，蟄蟲驚醒，于是古人將這個節(jié)氣稱作“驚蟄”。這個節(jié)氣之后，中國大部分地區(qū)開始進(jìn)入春耕季節(jié)。此時(shí)的赤水河水伴隨山雨的降落沖洗，呈現(xiàn)醉酒般通紅，開始變得迷人。

4、春分

春分，是春季九十天的中分點(diǎn)，也是春游的時(shí)節(jié)。此時(shí)茅臺醬香酒產(chǎn)地茅臺鎮(zhèn)的油菜花開得正濃，人們開始在野外簪花喝酒，祭祀祈福，小則在野地里歡快地放起了風(fēng)箏。采春芽，做春湯，飲春酒是當(dāng)?shù)厝说牧?xí)俗，也是都市人向往的田園生活。

5、谷雨

谷雨是春季一個節(jié)氣，也是酒評君覺得茅臺鎮(zhèn)最富有詩意的一個節(jié)氣。“雨生百谷，雨霽云開。赤水河谷，彩虹初現(xiàn)。”這是谷雨時(shí)節(jié)茅臺鎮(zhèn)景色最真實(shí)的寫照。此時(shí)田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，素有“春雨貴如油”的說法。

釀酒的規(guī)律和大自然存在了太多的秘密，一切自然規(guī)律都是大自然的恩賜，人們的一切勞動活動也是跟大自然相關(guān)的！

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