葡萄酒的顏色反映出葡萄酒的年齡，就像人一樣，經(jīng)受時間的洗禮必將留下歲月的痕跡，但伴隨著成熟乃至衰老的同時，與之對應的，是日漸豐富的內(nèi)涵，和復雜迷人的特質(zhì)。下面我們來看看葡萄酒是如何反應年齡的！

隨著陳年時間的增長，葡萄酒中的天然色素會慢慢發(fā)生變化，酒的顏色也隨之改變，同時酒的風味也不斷演化，展現(xiàn)出更深層次的風味來。

紅葡萄酒的色澤會慢慢由深變淺，顏色從原來的紫色、紫紅色向橙色發(fā)展，甚至能變成磚紅色或棕色。與此同時，酒里的單寧逐漸變少，酸度也逐漸降低，原來新鮮的果味會被水果干、蘑菇、樹葉、皮革等味道逐漸取代。

而白葡萄酒的色澤反而越來越深，顏色會從淺綠或者黃色慢慢向棕色發(fā)展，同時演化出一些蜂蜜、蜂蠟、太妃糖或堅果的味道。

另外，無論紅白葡萄酒，隨著陳年時間的增加，酒的邊緣顏色也會越來越淡;而且無論年輕時是什么顏色，再漂亮的寶石紅，再美麗的金色，老了之后都是往棕色方向發(fā)展。真是和人一模一樣，再美麗帥氣的容顏，都有老去的那一天…

所以，如果你拿到一支老年份的酒，但它的顏色卻是非常清奇的深紫紅色，那你就很有理由懷疑它的真實性啦。

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編輯：seotjxx1
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