咖啡豆即是咖啡的主要原料，我們都知道喝咖啡對身體是有一定的好處的，這主要與咖啡豆中含有的成分有關(guān)系，那么咖啡豆主要成分有哪些呢？

1、含有：含量1%～2.5%，可以刺激系統(tǒng)、和呼吸系統(tǒng)，促進消化液分泌。此外，由于它會促進臟機能，還具有作用。 

2、含有綠原酸：含量5%～10%，具有較強的抗氧化活性，清楚羥自由基，、抗病毒、突變的作用。 

3、含有脂肪：含量約10%，咖啡內(nèi)含的脂肪分為好多種，其中最主要的是酸性脂肪和揮發(fā)性脂肪，酸性脂肪是指脂肪中含有酸其強弱會因咖啡種類不同而異，揮發(fā)性脂肪是咖啡香氣主要來源。 4、含有蛋白質(zhì)：含量8%～12%，咖啡末的蛋白質(zhì)在煮咖啡時，多半不會溶出來，所以攝取到的有限。 

5、含有糖：含量約8%，經(jīng)過烘焙后大部分糖分會轉(zhuǎn)化成焦糖，使咖啡形成褐色，并與綠原酸互相結(jié)合產(chǎn)生甜味。 

6、含有礦物質(zhì)：有石灰、鐵質(zhì)、硫磺、碳酸鈉、磷、氯、硅等，含量3%～5%。

以上就是關(guān)于咖啡豆所含成分的相關(guān)介紹，想要磨制出好的咖啡，咖啡豆的品質(zhì)起到至關(guān)重要的作用。

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