對于資深酒友來說，辨別白酒度數(shù)誰都有兩把刷子，通過酒花大小來辨別白酒度數(shù)是就是其中一種方法，那么這種方法是可行的嗎？

1、大清花

酒花大如黃豆，整齊一致，清亮透明，消失極快，酒精含量在60至75%(v/v)。

2、小清花

酒花大小如綠豆、清亮透明、消失速度慢于大清花，酒度約在50至60%(v/v)。

3、云花

酒花大小如米粒、互相重疊(可重疊二至三層)存留時(shí)間比較久，約2分鐘，酒度在40~50%之間。

4、二花

又稱小花，形似云花，大小不一，大者如大米，小者如小米，存留時(shí)間與云花相似，酒度在15~40%之間。

5、油花

酒花如小米的1/4，布滿液面，大多為脂肪酸形成的油珠，酒度在5%(v/v)時(shí)最明顯。

通過上述描述，酒花越大，消失的越快酒的度數(shù)酒越高，相反，酒花越小，消失的越慢，白酒的度數(shù)就越低。但因酒精濃度不同，酒液表面的張力不同，因而搖動酒瓶形成的酒花的大小、持留時(shí)間也不同。所以，酒花可以作為辨別白酒度數(shù)的一個(gè)參考。

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