天氣逐漸熱起來(lái)了，想喝點(diǎn)什么？

是起泡能把你頂飛起來(lái)的香檳，還是杯子被凍到手都握不住的居酒屋扎啤，抑或是酸度足夠高、花果香氣十足的白葡萄酒，又或者小雪山一般的雞尾酒沙冰？

在大口飲酒之前，你是否考慮過(guò)酒精會(huì)帶來(lái)很多熱量呢？

英國(guó)的公共健康學(xué)會(huì)曾經(jīng)做過(guò)一個(gè)2000人的問(wèn)卷調(diào)查，發(fā)現(xiàn)超過(guò)80%的人不知道、或者嚴(yán)重錯(cuò)誤地估計(jì)了紅酒中的卡路里，60%的人對(duì)于啤酒中的卡路里也沒(méi)有概念（這還是在英國(guó)?。?。一般有喝酒習(xí)慣的人，每天至少有10%的熱量攝入都是由酒精貢獻(xiàn)的。

歐盟委員會(huì)2015年就已經(jīng)在敦促酒類產(chǎn)品也要和其他食品一樣，附上營(yíng)養(yǎng)成分表，并且標(biāo)注出卡路里。盡管健康專家一再?gòu)?qiáng)調(diào)這件事情，但遲遲沒(méi)有普及，主要是酒精類飲料的生產(chǎn)商們想方設(shè)法拖延。

通俗來(lái)說(shuō)，一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)品脫杯（0.568升）拉格（lager，淡啤）的熱量基本上和一片披薩等值。的健力士黑啤，你喝兩品脫，就相當(dāng)于吃個(gè)麥當(dāng)勞的巨無(wú)霸。一個(gè)英國(guó)上班族，假設(shè)一周五天每天下班來(lái)一杯淡啤，一年就額外增加攝入44200大卡了，而你，一個(gè)中國(guó)上班族，回憶一下今年在公務(wù)宴請(qǐng)和親朋聚會(huì)上你吹過(guò)多少瓶了？

平常你要一份25毫升的威士忌含有64大卡，比一片培根還高點(diǎn)兒。而對(duì)于加了更豐富糖漿、果汁的調(diào)酒，超越200大卡簡(jiǎn)直太輕松了。

中國(guó)流傳著葡萄酒可以燃脂、安眠的說(shuō)法。但是，不可忽視的是這背后的熱量。

一杯175毫升的紅酒含160大卡，這是大多數(shù)餐廳會(huì)給你倒的量，如果你每天睡前都來(lái)上這么一杯，那么一周就多給自己1000卡路里的獎(jiǎng)勵(lì)，一年算下來(lái)相當(dāng)于吃了120多包薯片吧。

酒為什么這么容易讓人變胖？

一方面，熱量這么高，都怪酒精本身。因?yàn)?克酒精含有7大卡熱量，只比1克脂肪的熱量少2大卡。而且酒精會(huì)通過(guò)轉(zhuǎn)化并釋放到血液中，其中的醋酸鹽成分對(duì)身體的燃脂有一定的作用。

另一方面，酒精也會(huì)影響到人類控制食欲的，讓飲酒者不經(jīng)意地在下酒菜和宵夜上放縱自己。

最關(guān)鍵的是，酒里并不是只有酒精。所以不要以為你選了低酒精度數(shù)的葡萄酒就可以解決問(wèn)題了。還有很大一部分熱量來(lái)自于糖。

許多打著低酒精度旗號(hào)的葡萄酒其實(shí)糖分殘留量都頗高，百利甜這類的利口酒，它們的糖分你直接嘗就知道有多少，但在調(diào)酒的過(guò)程中往往都被其他成分平衡了而不容易察覺(jué)。相比起來(lái)啤酒的糖分你更難預(yù)估，因?yàn)楹芏嗥【浦泻械柠溠刻呛推咸烟峭黄【苹ǖ目辔兜日谏w住，讓人掉以輕心。

如果你實(shí)在想來(lái)一杯的話，來(lái)一杯烈的。因?yàn)闅埩籼欠直容^少，控制飲用量的話又能達(dá)到微醺效果的需求。如果是購(gòu)買葡萄酒的話，可以看看那些酒精度在11-12%之間的。它們往往出自高產(chǎn)量的葡萄藤，所含的濃縮果汁的比例可能比更貴的紅酒要少一些。也可以選取口感偏干的葡萄酒，它們的含糖量也相對(duì)少一點(diǎn)。

TIPS

除了把握好酒精攝入本身，還有其他的一些小貼士，幫助你在舉杯的時(shí)候稍微控制一下熱量，既不與微醺的快樂(lè)說(shuō)再見(jiàn)，又能與肥胖的焦慮保持距離：

1. 餐前墊點(diǎn)什么很重要。很多人都明白不要空腹喝酒的道理，但在飲酒前和飲酒時(shí)吃什么，還是稍微能講究一下的。比如說(shuō)能夠提供更多能量、更強(qiáng)飽腹感的優(yōu)質(zhì)蛋白和纖維，牛肉、魚肉、粗糧等（如果現(xiàn)場(chǎng)的食物過(guò)于油膩，記得使用水或紙巾盡量挽救一下）它們能夠帶來(lái)相對(duì)穩(wěn)定的血糖值，保持一定的新陳代謝效率。

2. 酒精能帶來(lái)明顯的脫水效應(yīng)，所以我們總是會(huì)吃得更多、喝得更多來(lái)為身體補(bǔ)充水分，所以在這種情況下，選擇低熱量的水分補(bǔ)充來(lái)源，比如說(shuō)純凈水、氣泡水等等，如果可以的話，每喝一份酒就同時(shí)補(bǔ)充一杯水，而在睡前再多喝一點(diǎn)水。

3. 和純飲烈酒相比，糖漿、利口酒里面的熱量巨大，所以選擇酒飲的時(shí)候可以關(guān)注那些配料相對(duì)簡(jiǎn)單的、或者使用新鮮水果的款式，而不是那些用花里胡哨的甜味素制作出來(lái)的東西；同理，還選擇一些“水汪汪”的款式，比如日式的hiall（威士忌 氣泡水），金湯力（金酒 湯力水），早點(diǎn)達(dá)到水飽，早點(diǎn)結(jié)束戰(zhàn)斗。

4. 準(zhǔn)備一些高纖維高蛋白質(zhì)低脂肪的零食，作為酒后的預(yù)備，因?yàn)榫坪蟮酿囸I感會(huì)很自然地將人引向糖、油、脂的道路。喝完之后再去認(rèn)真鍛煉身體不太實(shí)際，但出來(lái)散步半個(gè)小時(shí)或騎一段車，消耗一定的熱量之余也能稍微解解酒。

來(lái)源：鳳凰網(wǎng)酒業(yè)

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