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        魚頭怎樣做好吃?
        2019-07-11 (來源: 網(wǎng)絡(luò)) 如侵權(quán)(含圖片)請聯(lián)系

        魚頭是很多飯店比較暢銷的菜,很多人必點(diǎn)的菜,因?yàn)樗粌H好吃,而且營養(yǎng)特別的豐富,那魚頭怎樣做好吃?

        一、蔥花蒸魚頭做法

        準(zhǔn)備食材和配料:魚頭、蔥花、鹽、生姜、醬油、香油。 

        烹飪過程: 

        1、洗凈魚頭,特別是腮那里的位置,要挑出雜質(zhì),洗過3遍以上為佳。 

        2、洗凈的魚頭用醋腌制10分鐘后洗凈,海鹽涂滿魚頭,生姜去皮切碎,蔥花洗凈切好備用。 

        3、準(zhǔn)備好后,蔥花姜片捏汁后倒進(jìn)魚頭,隔水清蒸15分鐘,期間要注意看好火候,不宜太大不宜太小。 

        4、蒸好后,另外起鍋,倒入香油,爆香蔥段制成蔥油,再加點(diǎn)醬油一起,淋進(jìn)清蒸好的魚頭上即可。 

        這樣的魚頭做法講究的是食材的新鮮程度,所以要挑選新鮮的菜能用這樣的法子,食用的時(shí)候要趁熱吃,才能感受到美味的魚頭,清蒸過程不要一直重復(fù)開鍋蓋,不利于口感。

        三、剁椒魚頭做法

        每次吃剁椒魚頭都讓人很懷念的感覺,魚肉入味辣香,美味連汁都不想放過,對于一枚正宗的吃貨來說,學(xué)會它是必備的技能。 

        準(zhǔn)備食材及配料:大魚頭一個(gè)、紅辣椒10個(gè)、生姜一個(gè)、小蔥5根、耗油、醬油、味精、鹽、香油。

        烹飪過程 :

        1、大魚頭洗凈,在魚頭厚的地方劃上幾刀,這樣容易入味,小蔥洗凈切段,紅辣椒剁碎,生姜剁碎備用。

        2、魚頭內(nèi)涂抹鹽,剁椒混合生姜末一起加入醬油、耗油,半碗涼水一起混合調(diào)料備用。 

        3、鍋內(nèi)放入適量的涼水,清蒸洗凈的魚頭20分鐘,灑入備好的蔥花和剁椒備用。

        4、再起鍋,倒入香油,煮開后,淋入魚頭及配料上面,味道香辣又新鮮。

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