讓我們去了解一下快速消費的當下，人們對老葡萄酒有著怎樣的用心，而“老年份”葡萄酒的正確打開方式又是怎樣的呢！

葡萄酒和人一樣都是有生命的，因此對待一瓶老酒就像對待一位老人一樣，需要格外的溫柔和耐心，無論是開瓶還是醒酒。下面這篇文章我們將討論如何以正確的方式打開一瓶老酒。

經常有人把2000年前后的酒稱作“老年份”，嚴格意義上講這也并不能算錯，但今天我們所說的老酒主要是指一些舊世界產區(qū)進入適飲期的葡萄酒，比如一些七八十年代或之前的波爾多、勃艮第或者巴羅洛。

根據(jù)保存條件，這種老酒的瓶塞都會或多或少出現(xiàn)老化，不能以正常的方式進行開瓶。尤其是當打開酒瓶上的錫箔，用手接觸橡木塞，感覺到橡木塞已經明顯變軟或出現(xiàn)松動的情況下。

因此我們可以使用老酒開瓶器：開瓶器的兩只“腳”分別對齊橡木塞和瓶口的縫隙。將開瓶器的兩只腳緩緩沿瓶口插入，這里的技巧是動手一定要溫柔，用力過猛，瓶塞容易被推進去。

待開瓶器的兩只腳完全進入瓶中后，一手穩(wěn)住酒瓶，另一只手拉住開瓶器的把手，一邊扭動瓶塞一邊向外用力。

注意，這里也要注意力度，有時候橡木塞的內部已經斷掉或散掉，用力過猛會直接導致開瓶失敗。

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編輯：seotjxx1
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