經(jīng)常喝葡萄酒的人心中難免會有一個疑慮，為什么同樣的酒在不同時間開啟，味道卻不一樣？喝葡萄酒也要挑選時間嗎？下面小編從生物動力法的角度帶大家了解其中的奧秘。

什么是生物動力法？

生物動力法是一種特殊的農(nóng)耕方式，由奧地利哲學(xué)家魯?shù)婪颉に固辜{（Rudolf Steiner）于1924年提出。生物動力法認(rèn)為宇宙中所有的事物，包括月亮、行星和恒星等天體在內(nèi)，都是相互聯(lián)系、相互影響的。因此，生物動力法將整個葡萄園中的土壤、葡萄樹以及園中所有其他動植物都視為一個完整的體系。

類似于中國的五行，生物動力法將植物分成地、水、氣、風(fēng)四種屬性，以此為基礎(chǔ)，生物動力學(xué)大師瑪麗亞·撒恩（Maria Thun）推出了生物動力日歷，并撰寫了書籍《品酒時機》（When Wine Tastes Best），被生物動力法追隨者奉為經(jīng)典。

瑪麗亞的生物動力日歷根據(jù)月亮、太陽以及其他星球的移動周期，算出了植物各部位生長發(fā)育的日期，包括對根部生長有利的“根系日”、開花期的“鮮花日”、植物進(jìn)行光合作用的“綠葉日”和植株成熟結(jié)果的“生果日”，正是這四個日子，影響了葡萄酒的飲用口感。

日子不同，風(fēng)味也不同？

在飲用葡萄酒時，你是否遇到過以下情況：同一瓶酒，明明沒有串味也沒有損壞，在不同的時間飲用風(fēng)味卻不一致。此種現(xiàn)象讓許多愛酒人士困惑不已，直到大家將視線轉(zhuǎn)移到生物動力法日歷上，才獲得了認(rèn)可度較高的答案。

由于“根系日”和“綠葉日”所對應(yīng)的時期是植物的生長期，因此不推薦在這兩日飲酒；與此相反，“鮮花日”與“生果日”被視為飲用葡萄酒的時期。英國知名媒體《衛(wèi)報》（The Guardian）曾報道英國一些大型超市依照生物動力日歷表的時間，選擇在“鮮花日”和“生果日”舉辦葡萄酒品鑒會。

在品鑒會上，許多酒評家表示，雖然根據(jù)月亮的陰晴圓缺來確定飲酒時間非常不可思議，但在“鮮花日”和“生果日”，葡萄酒的確更顯芬芳，單寧也更為柔和，而在“根系日”，葡萄酒則果香寡淡，單寧略顯酸澀。

這則報道說明了生物動力法在葡萄酒界的認(rèn)可度正持續(xù)升高，但不可否認(rèn)的是，天氣因素以及個人品鑒時的心情狀態(tài)也會影響我們杯中酒的風(fēng)味，因此各位不妨在品鑒時做一些對比筆記，相信你一定能在對的時間遇上對的葡萄酒！

    該二維碼7天內(nèi)（01-29前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！