我國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。我國酒類品種豐富，其中白酒為我國特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒之一。據(jù)《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑（指蒸鍋），蒸令氣上，用器承滴露”。由此可以得出，我國白酒的釀造已有很長的歷史。而我國的白酒以其豐富多彩的香型風(fēng)格聞名于世，而其特殊的生產(chǎn)工藝在世界釀造業(yè)中更加獨(dú)樹一幟。

近幾年，醬香酒在越來越受到人們關(guān)注的同時，醬酒工藝也引發(fā)了極大討論。秦含章先生始終是中國酒文化的積極倡導(dǎo)者和傳播者，并以“中國酒文化大使”的身份，與世界各國進(jìn)行學(xué)術(shù)交流及中國酒文化推廣，而將博大精深的酒文化發(fā)揚(yáng)光大正是秦老的畢生夙愿。為完成秦老夙愿，他的后人遵循秦老的口述心法，嚴(yán)格按照醬香酒獨(dú)具一格的釀造工藝“12987”的傳統(tǒng)工序，選用茅臺鎮(zhèn)紅糯高粱，取赤水河河水，依托茅臺鎮(zhèn)地理環(huán)境，堅(jiān)守大曲坤沙工藝，多番研制，終得秦老首肯：“這是我記憶中熟悉的味道”。在秦老仙逝后，秦老后人依舊遵從秦老遺志，尊重科學(xué)、敬畏傳統(tǒng)，不斷與時俱進(jìn)，為愛酒、懂酒之士釀造高品質(zhì)的良心好酒——“仙秦酒”。

（中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)）

（赤水河又稱美酒河）

（紅纓子高粱）

眾所周知，茅臺鎮(zhèn)被譽(yù)為“天下酒鎮(zhèn)”，是釀造美酒的“”，而仙秦酒就位于貴州省茅臺鎮(zhèn)7.5平方公里中國醬酒核心產(chǎn)區(qū)，與茅臺同根同源，集天地之精華，享天然氣候與微生物資源優(yōu)勢。釀酒界盡人皆知“水為酒之血，曲為酒之骨，糧為酒之肉”。悠悠赤水河為“仙秦酒”釀造提供了天然“血液”；精良小麥制作而成的曲為“仙秦酒”釀造提供了強(qiáng)健的“骨骼”；茅臺鎮(zhèn)特有的紅糯高粱更是為“仙秦酒”釀造提供了醬香的“體魄”。

凡事講究內(nèi)外兼修，“仙秦酒”有了優(yōu)質(zhì)的“里子”，在“面子”上也是下足了功夫?！跋汕鼐啤辈捎盟未汕嗥孔鳛榫破鳎未汕嗥吭谥袊账嚬に囀飞?，以其的優(yōu)雅色調(diào)，在燦若繁星的宋代文化中，獨(dú)具一席之地。而且宋瓷有著高潔風(fēng)雅與永不過時的觀感，用它來為“仙秦酒”凝軀聚體，更顯中國古韻。

當(dāng)然，除卻“面子”、“里子”，對于飲用者而言，口感才是最重要的。當(dāng)我們打開一瓶“仙秦酒”時，酒香撲鼻而來，倒入杯中，酒色微黃透明、清澈絲滑，在鼻前一晃而過，輕輕吸入，醬香、糧香、焦香、花果香的復(fù)合香氣沁人心脾，輕呷一小口，讓酒漿均勻分布在口腔里，頓感舌尖醇甜、舌兩側(cè)微酸澀、舌根微苦，緩緩咽下，一線入喉。飲后輕咂嘴，發(fā)出咂嗒之聲，感受“仙秦酒”醇厚豐滿、細(xì)膩優(yōu)雅的口感，迅速吸氣，香氣由內(nèi)入鼻，滿口生香、回味悠長。把杯中酒喝完，放置空杯10-15分鐘后嗅聞空杯，醬香、焦香、谷物香、酸香、曲香、花果香依舊明顯，這正是所謂的空杯留香持久。最為絕妙之處在于喝后口不干、頭不疼，醉酒之人依舊處于酒醉心明的狀態(tài)。

科學(xué)飲酒，微醺人生，正是秦老這位112歲世紀(jì)老人的養(yǎng)生之道。白酒本身是健康的，它是源自糧食自然固態(tài)發(fā)酵，蒸餾提取，成分豐富，具有消除疲勞、開胃消食、舒筋、促進(jìn)新陳代謝等作用。酒雖好，但一定要適量飲酒，小酌怡情，大飲傷身。

好酒仙秦造，熟悉好味道，愿您能以仙秦好酒來平衡好工作與生活，更能如仙人般自在的養(yǎng)心修德、健康綿長。

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