沖泡出一杯好茶，對(duì)于很多都有要求，看看沖泡一杯好茶的關(guān)鍵點(diǎn)有哪些？

1、投茶量

在同一款茶葉的沖泡中，投茶量是決定茶湯質(zhì)量的關(guān)鍵因素，投茶量過(guò)大，則茶湯過(guò)濃，投茶量過(guò)少，則茶湯寡淡。一般來(lái)說(shuō)100毫升左右大的蓋碗，放5—8g干茶，能夠充分體現(xiàn)一款茶的特質(zhì)。在剛開始時(shí)，使用電子稱來(lái)稱量，以求得到準(zhǔn)確的投茶量。

2、泡茶器具

泡茶器具不同，泡出來(lái)的茶也各有不同。紫砂壺相較蓋碗而言出湯更慢，不但投茶量需要酌減，沖泡時(shí)間也需要適當(dāng)縮短。而且由于不同紫砂壺，器形不同，壺嘴不同，投茶量也不同?？梢哉f(shuō)每一款茶壺都有適合自己的投茶量，建議大家多做實(shí)驗(yàn)，根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整。

3、沖泡動(dòng)作

沖泡動(dòng)作也會(huì)影響茶湯味道?如有些茶因?yàn)閺?qiáng)調(diào)湯感，其茶本身內(nèi)涵物質(zhì)豐富，含量高，所以對(duì)沖泡手法要求較為獨(dú)特。如注水時(shí)沿杯壁定點(diǎn)注水，避免擊打茶葉，出湯時(shí)也應(yīng)避免出湯過(guò)急。一方面是為了獲得稠厚的湯感，另一方面是避免過(guò)度析出，使得茶湯過(guò)于苦澀。而且注水出湯的手法不同，所消耗的時(shí)間也不同，自然又會(huì)改變整體的沖泡時(shí)間。

4、沖泡時(shí)間

沖泡時(shí)間對(duì)茶湯的影響是毋庸置疑的，但很多細(xì)節(jié)的地方常常容易忽略。如注水和出湯的時(shí)間，也是計(jì)算在沖泡時(shí)間中的，能夠保持一個(gè)穩(wěn)定的注水和出湯時(shí)間。雖然隨著沖泡次數(shù)的增加，沖泡的時(shí)間也越來(lái)越長(zhǎng)，但第二泡要比泡的時(shí)間短些，因?yàn)榻?jīng)過(guò)泡的浸潤(rùn)之后，第二泡茶葉內(nèi)含物質(zhì)析出速度要比次快，所以要縮短一些時(shí)間。另外茶葉的整碎程度、緊壓程度，用壺還是用蓋碗沖泡，都需要調(diào)整沖泡時(shí)間，不能一概而論，建議大家多做調(diào)整，多多交流探討。

5、水溫水質(zhì)

不同的茶葉對(duì)水溫的要求都不一樣，對(duì)于用水，一般市場(chǎng)上的礦泉水都能夠基本滿足泡茶的需求。自來(lái)水因?yàn)橛捕容^高，水中雜質(zhì)較多，所以并不建議用來(lái)泡茶。

以上就是對(duì)于先泡出一杯好茶的要求，希望對(duì)你有所幫助。

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