提到“口糧酒”，你會想到什么？是紅星二鍋頭、牛欄山陳釀，還是黃蓋“玻汾”，亦或是其他？這些大家耳熟能詳?shù)摹翱诩Z酒”因其超高的性價比獲得了消費者的青睞。但近年來，企業(yè)愈發(fā)重視中高端，推出的新品也多是走向高端化，“口糧酒”卻較少被關(guān)注，不僅鮮有強勢新品的出現(xiàn)，部分產(chǎn)品甚至在逐漸退出市場。

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消費升級 新國標，對口糧酒的雙重沖擊

口糧酒被邊緣化的原因，大致有兩個。其一是消費升級的自然推動；其二是“新國標”規(guī)范下配制酒們的逐步淡化。

就消費升級角度來看，由于長期以來口糧酒都以超高性價比作為核心賣點，其價格普遍較為親民。隨著居民收入水平和消費能力的提高，單純強調(diào)性價比的口糧酒消費群體規(guī)模正在縮減。加之伴隨著成本提升和收益率下降的雙重影響，口糧酒價格承壓能力較弱，市場地位自然也受到?jīng)_擊。

“新國標”的，更是對口糧酒陣營產(chǎn)生了一定的沖擊。新的國家標準以后，使用非谷物食用酒精和食品添加劑的“白酒”今后將不得再稱為白酒。按新國標，“調(diào)香白酒”也被劃入“調(diào)制酒”分類，而從白酒品類中剔除。在口糧酒的陣營中，很多產(chǎn)品恰恰正是配制酒。等到標準實施以后，這些無法達到國家標準要求的產(chǎn)品當然不能再冠以“白酒”之名。這也就無怪乎“新國標”一公布，很多配制酒產(chǎn)品便應(yīng)聲降價促銷了。

那么，“口糧酒”遭到雙重打擊之后，是不是就會一蹶不振呢？

價值回歸消費理念下，口糧酒市場潛力仍在

雖然在消費升級浪潮和新國標的作用下，口糧酒市場受到了一定沖擊。但其純粹的性價比營銷模式，深受那些追求價值回歸的基層消費者鐘愛，其市場潛力仍然存在。以順鑫農(nóng)業(yè)為例，其上半年白酒業(yè)務(wù)實現(xiàn)收入65.36億元。其中，低檔酒實現(xiàn)營收49.76億元，同比增長5.24%，占總營收的76.13%。這說明，價格親民的口糧酒，仍有相當?shù)氖袌鲂枨蟆?/p>

有酒業(yè)研究者曾表示：“中低檔白酒可以分為區(qū)域龍頭的主力產(chǎn)品和全國龍頭的系列產(chǎn)品，中低檔白酒即便是萎縮到臨界值，仍會再次反彈，以滿足消費者對‘口糧酒’的需求。很多年前，消費者以‘牛欄山陳釀’作為口糧酒，而如今，有些開始轉(zhuǎn)向‘玻汾’?！?/p>

消費升級雖是大潮流大趨勢，但相應(yīng)地我們也應(yīng)該看到消費人群的差異性。數(shù)據(jù)顯示，在去年，我國月收入在千元左右的群體仍有6億之巨，這些消費者的白酒需求較為剛性，對價格極為敏感卻不太注重品牌和附加值。這意味著口糧酒仍有巨大的市場潛力和空間。

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低度、規(guī)范、潮飲，口糧酒們的新方向

那么，口糧酒企業(yè)應(yīng)當怎樣做才能減弱不良影響，刺激消費需求呢？或許，做好規(guī)范，開發(fā)低度新品，面向年輕消費者是不錯的轉(zhuǎn)型之道。

具體來說，在生產(chǎn)規(guī)范上，白酒品牌應(yīng)該嚴格按照國家標準生產(chǎn)白酒產(chǎn)品。只有這樣，才可以繼續(xù)在白酒賽道上進行角逐。以紅星股份為例，其絕大部分旗下產(chǎn)品都實現(xiàn)了純糧固態(tài)釀造，毫無疑問在此次新國標時占據(jù)了有利地位。當別的配制酒企業(yè)還在努力轉(zhuǎn)型時，紅星已經(jīng)揚帆遠航繼續(xù)前進了。

對于口糧酒產(chǎn)品來說，的性價比不應(yīng)僅僅體現(xiàn)在傳統(tǒng)高度白酒領(lǐng)域，還可以在低度酒和國潮外觀方面有所開拓。對于高度白酒來說，口糧酒因生產(chǎn)工藝和陳儲時間等因素限制，口感上很難與高端白酒相提并論。此時不妨轉(zhuǎn)換思路，從低度酒入手，開辟全新賽道拓展年輕消費者受眾群體。事實上，白酒低度化也是近年來白酒行業(yè)的重要發(fā)展趨勢。擁抱低度酒大潮，主打性價比的口糧酒品牌具有先天優(yōu)勢。口糧酒在酒質(zhì)低度化轉(zhuǎn)型的同時，外觀的國潮化年輕化也不可或缺。傳統(tǒng)白酒外觀對于當今的年輕消費群體而言已經(jīng)稍顯過時，設(shè)計出符合他們審美需求的外觀對于達成營銷目標來說至關(guān)重要。

除了做好以上應(yīng)對舉措外，口糧酒品牌面對新的市場形勢，還應(yīng)該妥善處理好廠商關(guān)系，讓利于渠道經(jīng)營好口碑，這樣才能穩(wěn)固純糧酒地位提升效益。

消費升級和新國標固然對口糧酒市場產(chǎn)生了沖擊，但這種沖擊帶來的影響十分有限。畢竟，口糧酒是基于基層消費群體存在而存在的，只要基層消費者沒有消失，口糧酒就會長期存在。面對危機，口糧酒品牌加快轉(zhuǎn)型升級，做好渠道和產(chǎn)品的轉(zhuǎn)型，未必就不能實現(xiàn)逆勢增長。  文 | 大家酒評內(nèi)容中心 李旭鵬

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