好的咖啡豆才能磨制出好的咖啡，因此咖啡豆在選取上是十分重要的，面對(duì)種類繁多的咖啡豆，如何選購(gòu)咖啡豆呢？

不論是哪一種咖啡豆，新鮮度都是影響品質(zhì)的重要因素。選購(gòu)時(shí)，抓一兩顆咖啡豆在嘴中嚼一下，要是清脆有聲（表示咖啡豆未受潮）、齒頰留香才是上品，但還是用手捏捏，感覺(jué)一下是否實(shí)心，而不是買到空殼的咖啡。 

如咖啡豆已失去香味或聞起來(lái)有陳味，就表示這咖啡豆已不再新鮮，不適合購(gòu)買。 

剛炒好的咖啡豆并不適合馬上飲用，應(yīng)該存放一周以便將豆內(nèi)的氣完全釋放出來(lái)。 

一般來(lái)說(shuō)，咖啡的飲用期為咖啡豆炒后一周后，此時(shí)的咖啡最新鮮，香味（Aroma）口感的表現(xiàn)。 

在選購(gòu)咖啡豆時(shí)應(yīng)注意其新鮮度、香味和有陳味，比較理想的購(gòu)買數(shù)量是以半個(gè)月能喝完為宜。

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