巧克力有哪些種類？常見的巧克力品種有可可脂板、牛奶巧克力、白巧克力，黑巧克力和可可粉等。下面就來具體了解一下這些巧克力吧！

1、可可脂板

它是從可可豆里榨出的油料，是巧克力中的凝固劑, 它的含量值決定了巧克力品質(zhì)的高低。 可可脂的溶點(diǎn)較高, 溶點(diǎn)為28°C左右, 常溫下呈固態(tài)， 主要用于制作巧克力和稀釋較濃或較干燥的巧克力制品, 

2、牛奶巧克力

原料包括可可制品、乳制品、糖粉、香料和表面活性劑等。含至少10%的可可漿和至少12%的乳質(zhì)。牛奶巧克力用途很廣泛，可以用做蛋糕夾心、淋面、擠字或脫模造型等。

3、白巧克力

所含成分與牛奶巧克力基本相同，它包括糖、可可脂、固體牛奶和香料，不含可可粉，所以呈現(xiàn)白色。這種巧克力僅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相對較大，甜度較高。白巧克力大多用作糖衣，也可用于擠字、做餡及蛋糕裝飾。

4、黑巧克力

黑巧克力板硬度較大,可可脂含量較高。 根據(jù)可可脂含量的不同,黑巧克力又有不同的級(jí)別，可可脂含量32-34%； 淋面用的硬質(zhì)巧克力可可脂含量38-40%； 超硬質(zhì)巧克力可可脂含量38-55%， 不僅營養(yǎng)價(jià)值高， 也便于脫模和操作。

5、可可粉

可可粉是巧克力制品的常用原料，可可脂含量較低，一般為20%，可分為無味可可粉和甜味可可粉兩種，無味可可粉可與面粉混合制作蛋糕、面包、餅干, 還可以與黃油一起調(diào)制巧克力奶油膏。 甜可可粉多用于夾心巧克力、熱飲或篩在蛋糕表面做裝飾。

巧克力的品種主要有以上這五類，每一類巧克力都有不同的用處，而且它的脂含量和熱量也是不同的，如果想要的女，需要慎重的選擇巧克力！

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