黃酒在冬季尤為受歡迎，是因?yàn)辄S酒可以在冬季熱飲。怎么在冬季燙出一壺黃酒？

1、燙酒壺的選擇。

有的朋友用平時炒菜的鐵鍋來煮酒，這是不可取的。這樣的鍋?zhàn)由嫌泻芏嘤头莺碗s質(zhì)，黃酒的味道會大打折扣。一般選擇玻璃壺或者不銹鋼壺來溫酒，當(dāng)然瓷器壺也是可以的。

2、燙酒溫度的控制。

這是燙酒中最關(guān)鍵的一點(diǎn)。溫度控制不好，這壺黃酒就沒有燙好。溫度高了，比如超過50度甚至更高，有的朋友都把黃酒煮開了，這是不可取的。這樣做會使酒精大量蒸發(fā)，黃酒就會變得無味。

但如果溫度很低，比如溫度只有二、三十度，這樣的話黃酒里面的一些微量有害雜質(zhì)如甲醇、乙醛等就揮發(fā)不出來。

所以適宜的溫度應(yīng)該控制在40度左右。這個溫度也是人體比較適宜的溫度。

3、原料的選擇。

黃酒的酒精度一般都在十幾度左右。但黃酒根據(jù)總糖量的多少，又可分為好幾種。其中干型黃酒中總糖含量最少，所以為了不攝入過多的糖分，我們選擇干型黃酒。另外配一點(diǎn)生姜絲，可以獲得更好的口感。

    該二維碼7天內(nèi)（01-29前）有效，重新進(jìn)入將更新！

編輯：seotjxx1
本文來源網(wǎng)絡(luò)，侵權(quán)請聯(lián)系糖酒網(wǎng)編輯！